又一家常名菜~~~ 豆腐出水太多，所以蒸出黎都係好水咁! 因為大家都唔食蔥，走了蔥所以賣相麻麻地吧?
2010年9月30日 星期四
2010年9月29日 星期三
2010年9月28日 星期二
花彫蟹肉蒸蛋白
相關閱讀: 紹興花彫蟹柳蒸水蛋 <-- 呢個係"平民版呢~ 用蟹柳浸花彫，再蒸水蛋~~~ 我地今日將佢upgrade，煮上菜哈哈~~
Citysuper 蟹肉~~~ 約 $70~~~ 又係將佢浸一浸花彫，再加入蛋白鮮奶一齊蒸! 大蚊手多，落了太多花彫酒，煮出來酒味有點太重呀!
2010年9月27日 星期一
2010年9月26日 星期日
2010年9月25日 星期六
Cooking Class 12 - 中華料理之夜! (預備篇)
9月份嘅cooking class~ 4位美女又開工喇! 睇下我地幾有系統，每次設計好個menu，寫好菜譜再分派俾大家，落場煮飯嘅時候將d notes 貼喺雪櫃個個都好易睇得到!
8點半先至齊人正式開爐，要煮4餸1湯1焗飯1糖水，10點有得食其實都算好快手架喇!
今次有大蚊唔識整嘅蒸魚!
又有炸嘢喇!
洗同切都好花時間，"蒸炒煮炸焗"入面最麻煩係"蒸"! 罷住個爐等呀等都未蒸得好! 以後要預備多d小炒菜式就可以加快preparation time 呢!
明天開餐!
大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯、Parma Ham & Asparagus in Vinaigrette、Proscuitto - wrapped Grissini、Cheesy Proscuitto-wrapped Asparagus、Linguine agli Asparagi、燕麥百花蒸釀豆腐、薑蔥炒海中蝦、醬燒豬仔骨、XO醬本菇蒸水蛋、照燒汁比目魚伴南瓜菠菜餅、紅燒豆腐、陳皮焗排骨、蠔香黑椒汁淋素雞、牛油朱古力粒小蛋糕、台灣炒寬粉、粟一燒、Hea 版回鍋肉、翠玉瓜炒火雞腎、白咖啡豬扒、奇異果炒羊肉片、金柚楓糖焗豬扒、洋蔥雞肉釀荷蘭白蘑菇、燕麥豆漿蒸水蛋、芝士雞扒
2010年9月24日 星期五
芝士雞扒
香濃雞扒~ 用佢黎做早餐，諗起都真係太heavy喇!
話說星期一晚醃好了雞扒，打算星期二晚做晚餐，咁放工返黎就可以慳番d時間! 點知星期二OT 冇得煮，星期三、四又出街，唔食好浪費~~~ 於是星期三朝早就焗咗塊雞扒做早餐! 食咗佢成朝都感覺到充滿力量~哈哈!
可鋪上任何種類芝士，有mozarella 更好味更有口感呢!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯、Parma Ham & Asparagus in Vinaigrette、Proscuitto - wrapped Grissini、Cheesy Proscuitto-wrapped Asparagus、Linguine agli Asparagi、燕麥百花蒸釀豆腐、薑蔥炒海中蝦、醬燒豬仔骨、XO醬本菇蒸水蛋、照燒汁比目魚伴南瓜菠菜餅、紅燒豆腐、陳皮焗排骨、蠔香黑椒汁淋素雞、牛油朱古力粒小蛋糕、台灣炒寬粉、粟一燒、Hea 版回鍋肉、翠玉瓜炒火雞腎、白咖啡豬扒、奇異果炒羊肉片、金柚楓糖焗豬扒、洋蔥雞肉釀荷蘭白蘑菇、燕麥豆漿蒸水蛋
2010年9月22日 星期三
洋蔥雞肉釀荷蘭白蘑菇
放工趕住買餸，本來都唔知煮咩好，去到超市，見到d食材又即時有靈感喎!
來自荷蘭嘅白蘑菇~ size 比portabello細，不過容量都幾大! 用黎釀d食才入去玥焗都唔錯! 焗出來菇味都幾重架! Citysuper 有售，十零蚊有3隻 (共重150g)，幾抵玩!
加入洋蔥及雞肉，混和好呢隻日式麵包糠，效果十分惹味呢!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2010年9月21日 星期二
2010年9月20日 星期一
2010年9月19日 星期日
白咖啡豬扒
Happy Anniversary! (相關閱讀: 東主有喜 休息一天) 結婚1週年~~~ 即係話大蚊已經成為白老鼠先生嘅煮飯婆1年喇!!!
忙於好多大大小小事務，沒有特別為週年紀念煮一餐呢! 所以今日個post 都係平時嘅家常小菜~~~
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白咖啡味道香甜，現上肉汁豐富的豬扒，味道混和起來味道相輔相成!
肉質好嫩滑，溫醇中帶口感，食得很滿足!
相關閱讀: 忌廉咖啡汁烤羊架伴有機蕃茄
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2010年9月18日 星期六
2010年9月17日 星期五
2010年9月16日 星期四
2010年9月15日 星期三
2010年9月14日 星期二
牛油朱古力粒小蛋糕
親愛的Mon & Oska，生日快樂!!!
終於都搵到一日可以出黎慶祝喇! 希望妳們喜歡這款小蛋糕，還有悠閒的Harlan's Lunch!
過了這許多年，我地4個又走番埋一齊，傾下笑下就已經係一個下午，很懷念小時天天待在一起的日子，由講夢想到實踐理想...身邊的人或許變更了，聚在一起仍是我們4個女孩呢!
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07 熱情果白朱古力芝士餅 White chocolate passionfruit cheese cake
精美食譜:-
Cupcake with Cream Cheese Icing
大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯、Parma Ham & Asparagus in Vinaigrette、Proscuitto - wrapped Grissini、Cheesy Proscuitto-wrapped Asparagus、Linguine agli Asparagi、燕麥百花蒸釀豆腐、薑蔥炒海中蝦、醬燒豬仔骨、XO醬本菇蒸水蛋、照燒汁比目魚伴南瓜菠菜餅、紅燒豆腐、陳皮焗排骨、蠔香黑椒汁淋素雞
2010年9月13日 星期一
2010年9月12日 星期日
2010年9月11日 星期六
2010年9月10日 星期五
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2010年9月6日 星期一
2010年9月5日 星期日
2010年9月4日 星期六
Cheesy Proscuitto-wrapped Asparagus
幼長的蘆荀卷十分清新爽口，火腿烤過後更能帶出咸香，芝士進一步散發味道~~~ 整體十分配合!
相關閱讀: Parma Ham & Asparagus in Vinaigrette / Proscuitto - wrapped Grissini
精美食譜:-
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食譜來自: 200 italian favourites by Marina Filippelli
大蚊廚房10年9月精選菜式連結:-黃芽白南瓜瘦肉湯、Parma Ham & Asparagus in Vinaigrette、Proscuitto - wrapped Grissini大蚊廚房10年8月精選菜式連結:-蒲燒鰻魚、海帶綠豆沙、豆卜炆冬瓜、巴東牛肉、白菜粉絲炆魚餅、Banana Chocolate Muffin、日式炒麵第二回、香燈洋蔥煮肉排、Griddled Vegetable Platter、Mushroom Lasagna、日式咖喱蘋果炒鴨胸、Garlicky Potatos with Tomatoes、腐乳鮮蔬炒麵、吞拿魚芝麻薯波、Pork Braised in Milk、挪威三交魚活動(上)、挪威三交魚活動(中)、挪威三交魚活動(下) - coupon發放!、魚湯鮮腐竹浸旺菜、XO醬馬蹄蒸肉餅、Market Place by Jasons台灣美食街活動、Cooking Class 11 - 和食大滿足! (準備篇)、Cooking Class 11 - 和食大滿足! (開餐篇)、日式串燒 (冬菇 + 凡立貝)、豚肉蘆筍卷、清酒煮蜆、野菜豚肉鍋、日式吉列豬扒、蟹子海膽炒飯、蝴蝶酥、揚威海外 (5) 樂在明廚 issue 230
