煎蟹餅 伴蜜糖芥末汁合桃菠菜沙律

煎蟹餅 伴蜜糖芥末汁合桃菠菜沙律



煎蟹餅 伴蜜糖芥末汁合桃菠菜沙律

材料：
蟹肉250g
蛋 1隻
新鮮Parsley 2湯匙
麵包糠 60g
洋蔥50g
紅甜椒 1/4隻
橄欖油
無鹽牛油 (起鑊用，也可以用任何油) 煎炸用材料：
麵粉
蛋1隻
麵包糠 


沙律材料:
蜜糖、芥末
合桃
提子乾
菠菜
紅甜椒
調味料：
沙律醬 40g/蛋黃醬 (Mayonnaise) 2湯匙
法國芥末醬1茶匙
Tabasco 1茶匙
鹽、黑胡椒 工具: 
圓型模

1. 洋蔥、紅甜椒切碎傭用
2. 用無鹽牛油把洋蔥、紅甜椒炒軟，盛起放涼備用
3. 打一隻雞蛋拂好後，加入調味料伴勻後再把所有材料加入拌勻後入雪柜1-2小時，雪後拿出來，把材料搓成圓形
4. 順次序把圓形蟹料分別沾上麵粉、蛋液及麵包糠
5. 可以用煎、炸、半煎炸、每面略煎再焗
6. 合桃放上烤盤，160度焗6-8分鐘
7. 合桃、提子乾、菠菜、紅甜椒拌勻; 蜜糖及芥末汁調好，與沙律菜拌勻，伴以蟹餅同吃