2010年11月30日 星期二

2010年11月28日 星期日

大蚊廚房登上精選blog!


再一次多謝各位朋友嘅支持,大蚊廚房登上精選blog了!


大蚊廚藝不算很好,到了現在仍不時有"廚房爆笑事件"發生。大蚊廚房的菜式也很家常,沒有鮑參翅肚,日日都是"偷懶菜",能得到大家捧場,實在感到十分榮幸呢!


大蚊只是比較喜歡窩在廚房煮煮煮,在小小的廚房裡終於找到了自己!


 



登上了排行榜68位,小小的數字,大大的認同!


眨眼就寫了3年半,希望還能風雨不改,天天為大家奉上美味新煮意!


 


大蚊廚房10年11月精選菜式連結:-茄汁可樂焗魚柳日式木綿豆腐蒸臘腸臘腸鮮奶蛋撻臘腸薯球臘腸鮮奶蒸蛋白1300!!!臘腸豆苗釀蘑菇臘腸三文魚炒飯Cooking Class 13 - 秋風起,食臘味! (預備篇)Cooking Class 13 - 秋風起,食臘味! (開餐篇)清蒸鮑魚仔椰汁香芋雞煲芥蘭膶腸炒牛肉南乳炆齋煲臘味糯米飯)酥皮香梨撻Chestnut Cupcake金銀蛋菠菜湯金銀蛋菠菜湯雪裏紅蒸豆腐冬菇蒸肉餅焦糖肉桂香煎菠蘿片Market Place by Jasons 頂級蟹巡禮活動日式麵豉南瓜魚蛋湯日式鰻魚炒飯鮮茄三文魚炒烏冬香茅椒鹽烤雞脾


2010年11月27日 星期六

香茅椒鹽烤雞脾

 

 


入冬了,常常感到好餓,想食好多好多肉,希望吞下所有能入口的東西,在熱量裡冬眠......

2010年11月26日 星期五

鮮茄三文魚炒烏冬


 
 

時間愈來愈不夠用,工作忙年尾也有太多節目 (朋友&公司),不要說煮飯,連留在家中的時間也不多呢! 每日出食譜感覺好吃力,希望能堅持下去,先謝謝各位支持!

這一道鮮茄三文魚炒烏冬只是將家裡的食材找出來拼湊一下而成~ 味道不會差,算是簡便的選擇吧! 放假的時候希望可弄些複雜一點的菜式,希望各位能忍耐一下!



精美食譜:-



食譜來自: 大蚊



2010年11月24日 星期三

日式麵豉南瓜魚蛋湯

 


白老鼠先生成日取笑佢媽媽以前只係識煲"魚蛋湯"俾佢飲,大蚊覺得"魚蛋湯"冇問題喎! 今晚就整番碗"新款魚蛋湯"俾佢歎吓!

2010年11月23日 星期二

Market Place by Jasons 頂級蟹巡禮活動


Market Place by Jasons 頂級蟹巡禮活動~~~ 秋冬時令,蟹係當造食材,感謝Market Place邀請,參加了呢個頂級蟹試食活動!


 



一到場就mark實呢個試食位!!! 大大隻肥美松葉蟹鉗用香濃芝士煮起,如果大蚊可以食晒成兜就好喇! (睇佢示範嘅時候真係好...肚...餓...呀...)


 



松就係呢隻松葉蟹鉗喇~等大蚊返去諗下點樣炮製佢地先!!


 



各位朋友仔都得到紀念品一份,希望可以快d同大家分享"美食新煮意"啦!


 



現場仲教咗我地點樣將d蟹配清酒飲,d酒十分暖胃呀!!!


Market Place by Jasons於2010年11月19日至12月31日期間舉行「頂級蟹巡禮」呈獻全港種類最豐富、來自歐、美、澳、日、韓各地的巨蟹,令一眾蟹迷可以品嚐到世界各地巨蟹的鮮味,享受生活的樂趣,此外,於2010年11月19日至11月25日期間,購買以上各蟹類產品,更可享有九折優惠!


 


而窕就等我地睇下各款品種嘅蟹啦:-




澳洲急凍加菲蟹(Australian Spanner Crab)



美國登格斯蟹(Dungeness Crab)


韓國鱈場蟹(Korean King Crab)




北海道鱈場蟹棒(Hokkaido King Crab Leg)



韓國松葉蟹 (Korean Snow Crab)



韓國松葉蟹腳 (Korean Snow Crab Leg)


北海道松葉蟹鉗(Hokkaido Snow Crab Claw)



加拿大急凍雪蟹肉(Canadian Snow Crab Leg)


 


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2010年11月22日 星期一

焦糖肉桂香煎菠蘿片

 

 


焦糖菠蘿係一款有趣嘅甜品,新鮮菠蘿好juicy,配上氣味濃烈芳香的肉桂,焦糖熱辣辣直情係刺激味覺!

2010年11月21日 星期日

2010年11月20日 星期六

雪裏紅蒸豆腐

 

 


因為白老鼠先生喜歡食豆腐,大蚊咁多年不停發掘豆腐食譜,漸漸愛上這種食材 -價錢平、營養高、煮法方便、容易配搭! 呢個blog 有個"豆腐分類" 大家得閒可以瀏覽下!

2010年11月17日 星期三

2010年11月16日 星期二

酥皮香梨撻

 



精美甜品! 味道淡淡的梨撻,加上多啤梨雪榚即收畫龍點睛之效!





呢種梨似乎太爽,請跟原譜改用啤梨!





用上Fillo Pastry 做撻皮,可惜燶了一點點,破壞了賣相! 焗嘅時候記住要睇火呀!!!





呢個撻感覺好甜美,所以要配番盞水晶燈合照~~~係咪好襯呢~~



精美食譜:-



食譜來自: 簡易食譜 (facebook)

2010年11月15日 星期一

臘味糯米飯


似模似樣先家製臘味糯米飯!


 



糯米要先浸3個鐘再大火蒸45分鐘,準備功夫唔簡單架! 大蚊見到希d食譜係微波爐版似乎容易好多,不過第一次整都係穩陣d比較好!


網上tips 話如果個飯要留過夜,再食嘅時候要蒸番熱佢,叮番d糯米會好硬食唔到架,大家要注意喇!


喜歡的話可自行加入其他臘味,例如係臘鴨! 呢個飯超級暖胃飽肚,係冬天必煮嘅"暖笠笠"推介!

 


精美食譜:-



食譜來自: 呢度


 


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2010年11月11日 星期四

清蒸鮑魚仔

 

 

高級食材!!! 第一次處理鮑魚仔,過程一d都唔難,因為最麻煩嘅一part已經由專人搞掂咗!





最難係d咩? 咪就係買餸囉! 同事家人下午專程到筲箕灣街市買來鮑魚仔,8大隻只需$80,超級新鮮,落鑊蒸嘅時候仲郁緊呢! (好殘忍...)

 用上傳統煮法,肉質鮮嫩令人回味! 一向喜歡煮海鮮,優質食材唔需要花巧,簡簡單單就能夠食出原味呢!





屋主養了一缸魚,最近添置了鮑魚一枚~~~ 我地仲講笑話要養大佢,下個月再上黎開party 食四頭鮑!!!



精美食譜:-


食譜來自: 大蚊

2010年11月10日 星期三

Cooking Class 13 - 秋風起,食臘味! (開餐篇)



開餐喇!



先睇menu:-







清蒸鮑魚仔~ 新鮮!



椰汁香芋雞煲~香濃!







芥蘭膶腸炒牛肉~惹味!







蜜糖焗金沙骨~肥美!





南乳炆齋煲~足料!





臘味糯米飯~暖胃!





酥皮香梨撻~甜美!





飽餐一頓~滿足!





精美食譜:-

清蒸鮑魚仔 (10/11 出post)

椰汁香芋雞煲 (11/11 出post)

芥蘭膶腸炒牛肉 (12/11 出post)

南乳炆齋煲 (13/11 出post)



蜜糖焗金沙骨

臘味糯米飯 (14/11 出post)

酥皮香梨撻
 
 (15/11 出post)



大蚊廚房10年11月精選菜式連結:-茄汁可樂焗魚柳日式木綿豆腐蒸臘腸臘腸鮮奶蛋撻臘腸薯球臘腸鮮奶蒸蛋白1300!!!臘腸豆苗釀蘑菇臘腸三文魚炒飯Cooking Class 13 - 秋風起,食臘味! (預備篇)