2017年9月20日 星期三

鹽焗奄仔蟹

大蚊至愛 - 蟹! 今日就來個鹽焗奄仔蟹,睇到都流晒口水!

今日又去荃灣楊屋道朝聖~圖中就是檔主良哥~~~~
佢地d海鮮真係好抵好正!

3大隻奄仔,隻隻都好生猛耶!


將白鑊燒紅,倒入粗鹽,用鑊鏟把粗鹽不停輕手兜炒,
待粗鹽熱後再加下五香粉同炒~

雪暈了的蟹 @@  (先將蟹急凍,在稍後的烹煮過程中,蟹鉗和腳不會
因掙扎而
掉)



把蟹放入鑊中排好 (蟹肚保持朝天狀態),蟹身埋在粗鹽堆中~

完成!


寶寶最愛痴住媽媽,煮飯時都要痴到實一實!


材料: (3人份量)
奄仔蟹3隻
粗鹽1.5包 (約800g)
五香粉1湯匙

1 新鮮奄仔蟹置於冰格,雪1小時後拿出 (不用解開捆繩),
2 將白鑊燒紅,倒入粗鹽,用鑊鏟把粗鹽不停輕手兜炒,待粗鹽熱後再加下五香粉同炒,把蟹放入鑊中排好 (蟹肚保持朝天狀態),蟹身埋在粗鹽堆中
3 蓋上鑊蓋,中火焗5分鐘後轉小火再焗20分鐘 (蟹較大可多焗2-3分鐘) 即成

食譜來自: 大蚊廚房

2017年9月14日 星期四

綠茶朱古力木糠布甸


吃厭了原味木糠布甸,不妨為它添上一點新煮意! 綠茶 + 朱古力味道十分配合,讓這個甜點增加了層次呢!





入門級甜點- 馬利餅很易弄碎,份量其實也很隨意,餅碎大小也可因應個人喜好調整,基本上是零失敗之製作。淡忌廉要打至企身,盛淡忌廉的容器可先置於雪櫃雪凍 (15分鐘),會較易打起,倒入淡忌廉之前要確保容器及打蛋器乾身、沒有水點就行。


食譜: (2人份量)
材料:
淡忌廉(Whipping Cream)130ml
煉奶25g
馬利餅75g
綠茶粉2湯匙
無糖可可粉2湯匙

1. 馬利餅放入保鮮袋,用麵粉棍壓碎,再與可可粉拌勻
2. 淡忌廉打發至7成企身
3. 將綠茶粉及煉奶加入淡忌廉拌勻,放入唧袋內
4. 於杯中唧入忌廉、再鋪上餅碎,一直重覆數次
5. 置於雪櫃雪3-4小時至硬身即成

食譜來自: 大蚊

2016年11月28日 星期一

幼兒食譜 - 番茄紫椰菜雞肉米線

日日食飯,真有點悶,給寶寶加點新口味,試試食麵吧! 有時
假日趕出街,煮麵會比較煮飯/粥快一點呢! (最啱懶媽媽~~)


2016年11月24日 星期四

幼兒食譜- 紅洋蔥西芹炒雞柳

大人小孩都可吃! 食材可一次過準備,留起一份給寶寶,
其餘的就作適量調味,給爸媽吃啊!

2016年11月14日 星期一

幼兒食譜- Green Monday 五色蔬菜素湯

寶寶每庚見到大人飲湯都流露出很好奇的樣子,就來煮個素湯,
沒有肉類絕不肥膩,很適合讓寶寶飲用呢!

2016年11月10日 星期四