2012年12月31日 星期一

蕃薯戚風 (光波爐食譜)





哈哈哈~~~ 連蕃薯都放進了戚風,這個蛋糕不像一般的輕身,反而有種綿綿的感覺,質地會較為濕潤。

2012年12月30日 星期日

蕃薯金菇飯煲飯


超愛吃蕃薯,以前試過晚飯唔食飯改為食蕃薯,結果極速肥胖,好得人驚!

是日將蕃薯放入白米同煮,飯帶點甜甜糯糯的感覺。加點金菇增加爽口感覺,簡簡單單又一餐。

有時狂加餸與唔加餸之間好矛盾,怕唔夠飽但吃剩又覺浪費。 呢D情況大蚊會將少許食材加入白米同煮,唔需要額外加餸又夠飽肚呢!



精美食譜:-

食譜來自: 大蚊



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2012年12月29日 星期六

芝士蕃茄濃湯焗椰菜花

 
 
又將雪櫃裡的"廚餘"東拼西湊而成的菜式。 太喜歡煮新菜式,家裡總剩下了大量食材不知如何處理,不想浪費所以點都要把它們都用完!

這個是芝士蕃茄濃湯焗椰菜花~~~ 製法十分簡單,媽媽常煮白汁火腿粒椰菜花,這個是茄汁版本,風味完全不同,酸酸甜甜味道十分好,送飯食一流!



精美食譜:-



食譜來自:大蚊




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2012年12月28日 星期五

啤酒洋蔥金沙骨



很滋味的菜式!




是次選用了蓋帶,一向對啤酒沒有研究,只是隨機選了這一罐而己。




煮到起泡,啤酒有軟化肉質的效果,令金沙骨肉質更滑,煮出來的汁 點都不苦,還帶有一陣甜香味道,十分吸引。


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2012年12月27日 星期四

秋葵牛肉卷 (光波爐食譜)

 

又試煮新食材!




最近在街市見到這個秋天當造的秋葵,於是買了回家研究一下!

秋葵它含豐富蛋白質、維他命A、B、C,  它的黏液裡可以附著在胃黏膜上,保護胃壁。秋葵可以減低脂肪和膽固醇吸收,可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸,營養十分豐富。

秋葵多用於日本菜和泰國菜,記住煮秋葵不要灼得太久,夠1分鐘就立刻撈起,否則切的時候會產生過多黏液,影響口感呢!

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2012年12月26日 星期三

Portabello Egg (光波爐食譜)



試驗性質之作品,出來效果不俗呢!

Portabello Egg係咩東東? 咪就係將隻打打入大蘑菇然後將之烤熟,咁就完成喇!

 

 

 



































打蛋的時候要小心,盡量避免蛋湃流出。 因每隻蛋的size不同,烤烘的時候要睇火! 完成之後灑上少許salt & pepper,週日早餐輕易完成~~


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2012年12月25日 星期二

聖誕樹頭蛋糕


 

 

送上經典甜點聖誕樹頭蛋糕,為各位帶來一點節日氣氛!

你們聖誕有甚麼節目? 大蚊而家喺澳洲享受緊熱辣辣假期,在南半球祝各位聖誕快樂!

2012年12月24日 星期一

紅莓果仁撻






平安夜,給大家奉上滿有聖誕氣氛之甜點,預祝各位有個溫馨的聖誕節!
 



冬天搓撻皮比較易控制,好快已經搓至成型。



見到這個造型,其實有點想焗蛋撻,哈哈!




紅莓 + 雜果仁,最喜歡還是合桃呢!

喜歡這個小小的甜點不是一味的甜,撻皮頗為酥脆,紅莓酸酸甜甜十分開胃,作為派對小食十分適合!


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2012年12月22日 星期六

牛肝菌杞子牛肉飯煲飯

 

天寒地凍不想花時間洗切煮,來一煲大鍋飯,窩在沙發裡煲劇,暖意洋溢!

牛肝菌 - 清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外,還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 (食譜用的是牛肝菌乾,當然也可以用新鮮牛肝菌啊!)

杞子 - 滋腎、補肝、潤肺、明目、強筋健骨、補精血、滋養、強壯。

如果用來煮煲仔飯,一定更加滋味呢!!


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2012年12月21日 星期五

西班牙火腿伴芝士洋蔥焗大蘑菇 (光波爐食譜)




週末滋味簡餐! 友人送來西班牙火腿,正煩惱要將它配上甚麼食材......



"叮"一聲! 喺街市見到呢個大啡菇,2隻都只係$15,即刻買返屋企開爐!





一同入爐的餡料只是洋蔥和芝士,中間啡色的粒粒,其實是大蘑菇個椗呢! 幾好肉幾有咬口,一點都沒有浪費食材!



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