2012年9月30日 星期日

豆腐焗釀南瓜 (光波爐食譜)


最近食得太多月1餅,胃口有點悶悶? 不妨試試這個清新健康配搭,讓腸胃抖一抖!

豆腐 x 南瓜的組合,蘊含大量營養,將2種食材放在一起,再配以烤焗方式烹調,盡享食物原味。 南瓜要塗點橄欖油才烹煮,養份才能有效被人體吸收呢!

祝大家中秋節快樂!



精美食譜:-


 


食譜來自: 大蚊






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2012年9月29日 星期六

高纖芋絲飯





早前試煮過來自日本的"魔芋白米飯" (詳見: ),於是狂家自行研製了這個"高纖芋絲飯",希望吃得更健康!




方法簡單到不得了 - 只需買來芋絲然後切碎,與白米同煮,一碗高纖芋絲飯就完成喇! 吃起來口感與一般白飯沒有分別,纖維素卻大大提高了! 係咪好得先?

芋絲 - 含豐富水溶性纖維,且含少量卡路里、脂肪和澱粉質,減肥人士可多吃來果腹及暢通腸胃。 每100公克僅含有約 20卡路里,為低熱量食品。


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊




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2012年9月27日 星期四

金寶湯食譜 - 雜菜湯燴意式肉腸



腸仔+ 罐頭湯也能煮出"出得廳堂"的好菜啊!

買來了優質的意大利肉腸,放在平底鑊煎香,加上香濃雜菜湯,燴成一鍋配飯又得、配意粉又得的美味菜式,你要試試嗎?





青豆用了這個,青豆分長條狀和粒狀,配合意式肉腸造型所以買了長條型呢~~~


精美食譜:-




食譜來自: 大蚊

詳情請到: 金寶湯網站




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金寶湯食譜創作

2012年9月26日 星期三

煙肉牛柳卷





比較"重口味"的菜式,香港人食肉量可是全球之冠呢!

煙肉十分香脆,包著牛柳同煎,保留了牛柳的肉汁,整體感覺好 juicy! 一口咬下去,2種肉的質感互相補足,牛的濃厚與煙肉的咸香相映成趣。 


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食譜來自: 大蚊




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2012年9月25日 星期二

好媽媽網站食譜 – 沙嗲腰果炒雞球





是日的主角是腰果,它含有亞麻油酸、維生素B1等多種營養成分,爽脆的口感讓人無法抗拒! 腰果以刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油炸至脆卜卜,味道十分可口。 加上濃香惹味醬汁,整碟菜式十分醒胃。

 

 




今次選用了紅洋蔥,因覺得它的味道比較甜,而且顏色與青紅椒十分相襯,多吃不同顏色的蔬果對健康十分有益呢!


 





蔬菜落鑊,一陣陣香味傳出。沙嗲醬濃香美味,腰果香脆無比,如此配搭實在完美!

精美食譜:- 沙嗲腰果炒雞球


想重溫美味食譜,快快進入好媽媽網站!




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2012年9月24日 星期一

天使脆脆 (光波爐食譜)

 不愛吃cream cake,只抆過一次cream (詳見: ),還要是上堂有專人指導下完成 (即係執手尾)。 今次膽粗粗挑戰天使蛋榚,全因被戚風+cream + 焦糖脆脆的組合吸引!

2012年9月23日 星期日

涼拌毛豆




最近街市熱賣 ~脹卜卜 可愛毛豆,十元一斤好抵玩!

雖已踏入秋涼,天氣仍然有點熱,所以用涼拌方法享受這碟毛豆。毛豆是中式叫法,即是在日本菜裡的枝豆啊! 雪得冰凍的毛豆,散發著濃烈的香氣,吃著令人透心涼。


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2012年9月22日 星期六

韮王蝦仁炒蛋




 

 

將家裡的剩菜化成家常小炒,你喜歡這種家常味道嗎?

真的很少會用韮王做菜,印象中炒麵、雲吞麵就一定會見到它的影踪。 小時候很抗拒韮王,現在覺得味道也不是太差,還可以接受吧?



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2012年9月21日 星期五

愛爾蘭瘋薯 (光波爐食譜)




在家裡弄愛爾蘭瘋薯,感覺就是很瘋!

在家裡也能軾易享受街頭滋味,熱辣辣焗薯加上魔鬼配料 - 烘得脆脆的煙肉與半融的車打芝士,經典組合令人回味!




加上了Rosemary 同焗的薯仔,散發著一陣獨特的香氣,靈魂彷彿被喚醒了,令人感到豁然開朗。

自家製這款街頭小吃,配料較為健康,味道也能配合自己口味,你要來試一點嗎?



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2012年9月20日 星期四

燒汁豚肉芋絲炒甜豆

 



夏末,要食豆類瓜類要襯早!

甜豆其實不怎麼甜,不過其清爽的味道真是醒神呢! 配上惹味燒汁豚肉,加點芋絲增加纖維,呢一餐只需一碟餸已有齊各種營養,大蚊偷懶成功!

日式醬油、清酒告味醂已成為大蚊廚房"煮餸三寶",定裡廚房一定要有呢三隻鐵腳才感到自在呢。


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2012年9月19日 星期三

檸檬柚子蜜戚風蛋糕 (光波爐食譜)




Happy Anniversary!

結婚3週年沒有特別慶祝,只是較早前弄了個檸檬柚子蜜蛋糕,讓你甜在心頭!

週年快樂!



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2012年9月18日 星期二

好媽媽網站食譜 – 黃金翠玉瓜



 
以刀嘜葡萄葵花籽油將咸蛋黃推至金黃色,翠玉瓜賣相十分吸引,是十分惹味的小炒!

要將咸蛋黃推至金黃色醬汁,當然要買優質的咸蛋。試將鹹蛋輕輕搖一下,如果感覺到鹹蛋黃在裡面很結實地搖晃就對了!



煮黃金汁時要用先用以刀嘜葡萄葵花籽油起鑊,快手兜炒的時候就會聞到鹹蛋黃的特有咸香味道呢!

說起這個葡萄葵花籽油,它含天然抗氧化成份,有助對抗自由基,延緩肌膚老化,女士們十分注重保養皮膚,原來除了購買護膚品,揀選食油也十分重要。
翠玉瓜的口感十分清甜,是四季都適合吃的蔬菜。添上這件”黃金戰衣”,味道就更加誘人,快來試試這個菜式吧!


精美食譜: 請到好媽媽網站


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2012年9月17日 星期一

黑糖蜜桃涼粉


上星期天氣仍舊炎熱,一早到街市買餸買到成身大汗。 在"遊人如鯽"的街市裡,發現一磚磚冰涼入心的涼粉正佇立在豆腐凍中,彷似在緩緩地向大蚊招手 (熱到有幻覺耶),4蚊一磚,成交!

涼粉切好之後,最好在享用之前才與配料及糖水拌勻,因為涼粉會出水,而且會"染黑"配料,賣相便不美!

用家裡剩餘的黑糖煮了糖水,加上雪得冰凍的涼粉,配上蜜桃,透心涼的甜點即時為炎夏降溫!



精美食譜:-



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