煎蟹餅 伴蜜糖芥末汁合桃菠菜沙律

煎蟹餅 伴蜜糖芥末汁合桃菠菜沙律



煎蟹餅 伴蜜糖芥末汁合桃菠菜沙律

材料：
蟹肉250g
蛋 1隻
新鮮Parsley 2湯匙
麵包糠 60g
洋蔥50g
紅甜椒 1/4隻
橄欖油
無鹽牛油 (起鑊用，也可以用任何油) 煎炸用材料：
麵粉
蛋1隻
麵包糠 


沙律材料:
蜜糖、芥末
合桃
提子乾
菠菜
紅甜椒
調味料：
沙律醬 40g/蛋黃醬 (Mayonnaise) 2湯匙
法國芥末醬1茶匙
Tabasco 1茶匙
鹽、黑胡椒 工具: 
圓型模

1. 洋蔥、紅甜椒切碎傭用
2. 用無鹽牛油把洋蔥、紅甜椒炒軟，盛起放涼備用
3. 打一隻雞蛋拂好後，加入調味料伴勻後再把所有材料加入拌勻後入雪柜1-2小時，雪後拿出來，把材料搓成圓形
4. 順次序把圓形蟹料分別沾上麵粉、蛋液及麵包糠
5. 可以用煎、炸、半煎炸、每面略煎再焗
6. 合桃放上烤盤，160度焗6-8分鐘
7. 合桃、提子乾、菠菜、紅甜椒拌勻; 蜜糖及芥末汁調好，與沙律菜拌勻，伴以蟹餅同吃

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日式咖喱燴蟶子

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蒜蓉粉絲煮蝦

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鹽焗奄仔蟹

大蚊至愛 - 蟹! 今日就來個鹽焗奄仔蟹，睇到都流晒口水!

今日又去荃灣楊屋道朝聖~圖中就是檔主良哥~~~~
佢地d海鮮真係好抵好正!

3大隻奄仔，隻隻都好生猛耶!

將白鑊燒紅，倒入粗鹽，用鑊鏟把粗鹽不停輕手兜炒，
待粗鹽熱後再加下五香粉同炒~

雪暈了的蟹 @@  (先將蟹急凍，在稍後的烹煮過程中，蟹鉗和腳不會
因掙扎而脫掉)

把蟹放入鑊中排好 (蟹肚保持朝天狀態)，蟹身埋在粗鹽堆中~

完成!

寶寶最愛痴住媽媽，煮飯時都要痴到實一實!

材料: (3人份量)
奄仔蟹3隻
粗鹽1.5包 (約800g)
五香粉1湯匙

1 新鮮奄仔蟹置於冰格，雪1小時後拿出 (不用解開捆繩)，
2 將白鑊燒紅，倒入粗鹽，用鑊鏟把粗鹽不停輕手兜炒，待粗鹽熱後再加下五香粉同炒，把蟹放入鑊中排好 (蟹肚保持朝天狀態)，蟹身埋在粗鹽堆中
3 蓋上鑊蓋，中火焗5分鐘後轉小火再焗20分鐘 (蟹較大可多焗2-3分鐘) 即成

食譜來自: 大蚊廚房

綠茶朱古力木糠布甸

吃厭了原味木糠布甸，不妨為它添上一點新煮意! 綠茶 + 朱古力味道十分配合，讓這個甜點增加了層次呢!

入門級甜點- 馬利餅很易弄碎，份量其實也很隨意，餅碎大小也可因應個人喜好調整，基本上是零失敗之製作。淡忌廉要打至企身，盛淡忌廉的容器可先置於雪櫃雪凍 (15分鐘)，會較易打起，倒入淡忌廉之前要確保容器及打蛋器乾身、沒有水點就行。

食譜: (2人份量)

材料：

淡忌廉(Whipping Cream)130ml

煉奶25g

馬利餅75g

綠茶粉2湯匙

無糖可可粉2湯匙

1. 馬利餅放入保鮮袋，用麵粉棍壓碎，再與可可粉拌勻

2. 淡忌廉打發至7成企身

3. 將綠茶粉及煉奶加入淡忌廉拌勻，放入唧袋內

4. 於杯中唧入忌廉、再鋪上餅碎，一直重覆數次

5. 置於雪櫃雪3-4小時至硬身即成

食譜來自: 大蚊