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Sa-Wa-De Kitchen - 午夜扒房 - 採購篇
2010年3月21日 星期日
2010年3月20日 星期六
Sa-Wa-De Kitchen
話說，3月初嘅時候大蚊同d朋友一齊去banhkok，我地4個人租咗間service apartment住，而間屋呢係有個open kitchen 架! 今日我地就一於參觀吓呢個廚房先! 黎緊幾日會再詳細報導下我地喺呢個廚房煮咗d咩!!!
open kicthen 有3面工作間，面積不大但工作枱範圍好廣闊，十分之好用呢!!
好喜歡呢個bar table 位置，一路煮一路同坐喺bar table 前面嘅朋友吹水，感覺十分窩心!
設備篇: 影唔晒所有用具，只記得全個廚房嘅電器都係electrolux~~~ 除左微波爐，仲有多士爐呢!!!
4頭碗爐 + 座地焗爐1個! 好professional 呀!!!
個焗爐新嘅一樣! 睇黎除咗我地都冇其他住客用過呢!!
抽油煙機，都係electrolux~~~
雪櫃冇咩特別，係夠大囉!!
乾碗架都有2個，呢個stainless steel 質地嘅就深得我心! 感覺好乾淨整齊呀!!
有煲、有鑊、仲有蒸隔! 所有煮食工具一應俱全呀!!
明天將會睇下我地喺呢個廚房可以搞d咩，煮d咩!!!
大蚊廚房10年3月精選菜式連結:-日式咖喱焗鴛鴦豆腐、雜錦鮮果撻、益力多芝士凍餅 Yakult Cheese Cake、海螺片炒扁意粉、蜜燒金蠔、White Beans Salad、日式麵豉浸明珠、霸王花南北杏排骨湯、星之碎片 - 草莓慕絲凍餅、Orecchiette with Pork & Ham、芝士焗蠔、腐乳排骨、炸菜肉碎炒白蘿蔔、金蜆炒飯、栗子撻、甜美甜品塔、虎年元宵團拜 之 開餐篇、Cooking Class 08 - 中西日晚餐、Smoked Salmon Melts
2010年3月19日 星期五
Smoked Salmon Melts
製法同Tuna Melts/ Bacon Melts一樣，只係材料方面有少少變奏!!!
喺citysuper 買咗最平嗰隻煙三文魚，薄薄4片要成$50呢!!! 味道就當然係正啦!
芝士係cheddar，醬料就係mayonnaise + ceasar dressing + 呢隻 black olive 醬，簡簡單單但十分有口感，朋友們對於個味道同埋個配搭好impressed呢!! 推介!!
精美食譜:-Tuna Melts
食譜來自: 大蚊 
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2010年3月18日 星期四
Cooking Class 08 - 中西日晚餐
好雜亂嘅大食會! 咩都有得食，好似食緊 buffet咁呀!!!
頭盤: smoked salmon melts，一致好評!! (西菜)
主菜: 日式燒餅 - 大廚Celia 親自主理，食到我地好飽呀!!! (日菜)
蔬菜: 大蚊示範嘅奶油津白，簡單美味，希望大家喜歡! (中菜)
最後出場: 呢個係三不像!! 本來想整薯波，但係質感太稀，成唔型，就咁攞去焗啦!! 焗完都係怪怪，又加咗隻蛋同d生粉一齊再焗，最後出黎就係呢個"豆腐焗薯蓉"啦!!!
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2010年3月17日 星期三
虎年元宵團拜 之 開餐篇
元宵 gathering! 今次煮得不太好.....好唔滿意個水準.....點解大蚊會咁樣失手架???
菜單:-
香煎年榚 & 馬蹄榚/日式豚肉鍋/ 日式咖喱焗鴛鴦豆腐/Green Salad with Tuna
奇異火龍炒牛柳粒 / 蘋果黑醋汁焗鴨胸 /芝士白汁焗豬肉腸/ 干燒焗雞翼
意式肉醬焗千層麵 Lasagna/ 韓式炒年榚/ Carbonara
芝士火鍋/ 甜美甜品塔/ 香滑椰汁糕/ 桂花榚
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精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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2010年3月16日 星期二
甜美甜品塔
令人心動嘅甜品塔!!!
望落五彩繽紛，好似有好多唔同款咁~~~其實只係得栗子撻同埋草莓慕絲凍餅兩個款架咋~~~哈哈~~~~
感覺好糖果，好有玩具feel 呢!!
草莓慕絲凍餅 都係冇黎味道~~~ 下次都係要買士多啤梨香油先掂! 睇吓~~~d士多啤梨沉晒底呀!!!
賣相十分吸引!!! 味道可以再改善呢!! 希望下次有心機可以整多幾款甜品擺上去啦!!
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2010年3月15日 星期一
栗子撻
雜錦鮮果撻後再下一城，今次呢個味道更加好呢!!!
又係即成撻殼，今次好嬲呀! 一開出黎個膠袋爆開咗! d撻殼淋左呀!!!! 點解會咁架???
買唔到即溶吉士粉，喞cream又唔多受歡迎 (大蚊自己都唔食呢!)，encore 買咗粟子蓉 (詳見栗子撻)，用自己嘅喞咀喞番個靚靚花出黎!!
今次個撻反而冇上次個雜錦鮮果撻咁受歡迎! 主要係因為有d朋友唔喜歡食栗子呢!!! 所以大蚊自己食咗好多件~~~哈哈~~~
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2010年3月14日 星期日
金蜆炒飯
原來已經7個月冇整過炒飯，唔怪得之落手嘅時候咁雞手鴨腳啦!!!
呢隻蜆喺超市買，橙色外型好sharp! 平時唔喜歡食青椒黃椒，切到細細粒加入個飯就可以迫到自己食多d椒喇~~~哈哈~~~ 自己煮飯就一定要有蔬菜，感覺健康好多!! 大蚊唔鍾意食菜葉類 (菜芯芥蘭等等)，食吓瓜類豆類椒類都唔錯，而且清洗十分方便，感覺好乾淨呢!!!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
大蚊廚房10年3月精選菜式連結:-日式咖喱焗鴛鴦豆腐、雜錦鮮果撻、益力多芝士凍餅 Yakult Cheese Cake、海螺片炒扁意粉、蜜燒金蠔、White Beans Salad、日式麵豉浸明珠、霸王花南北杏排骨湯、星之碎片 - 草莓慕絲凍餅、Orecchiette with Pork & Ham、芝士焗蠔、腐乳排骨、炸菜肉碎炒白蘿蔔
2010年3月13日 星期六
2010年3月11日 星期四
芝士焗蠔
睇唔到d蠔!! 哈哈~~~ 芝士汁太多喇!
蠔已經預飛了水，不過個汁焗出黎好稀，相信係d蠔不停出水嘅關係!!!
味道不錯，d蠔都算係大隻，幾有肉地呢!! 芝士味道都幾香，成道菜感覺都好match!!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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