大蚊廚房
感受熱度,用心煮好每一餐
2011年12月31日 星期六
白玉腐皮卷 (光波爐食譜)
本想用鯪魚肉做腐皮卷,靈機一動找來了蝦膠取代鯪魚肉,菜式即時變得好高貴呢!
蝦膠有彈性,入口很有咬勁,與脆卜卜腐皮相映成趣。 加入紅黃椒,增加口感之餘更添健康原素。
蝦膠只需薄薄一層就好,過厚反而累贅! 叮忘記要蘸喼汁同吃呀!!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
相關閱讀:
腐皮卷兩食 (光波爐食譜 )
、
零油份 - 素腐皮卷 (光波爐食譜 )
2011年12月30日 星期五
鴻星臘味 - 美食博客滋味食譜創作分享
YEAH YEAH YEAH~ 大蚊今年首庚與鴻星合作,創作了數款臘味食譜,其中"威士忌鵝肝腸多士"有幸入圍,除了可以於鴻星FACEBOOK 看到,食譜亦於<<新假期>>刊出呢!
相關閱讀:-
鴻星臘腸食譜 - 威士忌鵝肝腸多士
鴻星FACEBOOK (請LIKE!)
冬日臘味 美食博客滋味食譜創作分享
這個食譜很適合作為除夕PARTY FOOD呢! 夠暖胃又十分貴氣,賣相令人食指大動!
這個新假期版面不錯耶,大蚊與moonmoon被刊登於同一版呢!
2011年12月29日 星期四
豉汁火雞絲炒牛柏葉
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公司聖誕Party 2011
Party 過後剩餘了火雞,大蚊拿了一些火雞肉回家開餐......
大大的火雞脾,肉厚味濃!
玩fusion玩到出神什化,西式火雞配上中式牛柏葉,還要加上濃濃的傳統豉汁,crossover 得好有趣! 炒餸的時候傳來複雜的氣味,加上紅蘿蔔用意是中和一下各種味道,讓這個菜式更清新。
菜式十分惹味暖胃,將不相干的食材放在一起,效果卻出奇配襯!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年12月28日 星期三
紅莓醬火雞芝士三文治
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公司聖誕Party 2011
Party 過後剩餘了火雞,大蚊拿了一些火雞肉回家開餐......
火雞三文治是十分"例牌"的選擇。 火雞味道很濃厚,配上烤得香脆的麵包,吃著有很充實的感覺。 配上芝士和紅莓醬,更混冬日氣氛!\
大大的火雞脾,肉厚味濃!
2011年12月27日 星期二
美極火雞絲炒烏冬
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Party 過後剩餘了火雞,大蚊拿了一些火雞肉回家開餐......
大大的火雞脾,肉厚味濃!
落鑊時火雞香極了!
由於火雞的味道已經十分香濃,所以炒烏冬不需要特別調配醬汁,只需用點美極已能帶出味道。 加入椰菜可以減低油膩感覺,也讓菜式營養更為平衡。
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年12月26日 星期一
Baked Sausage with Potato Mashed
Party must item! 薯蓉加上意大利腸,充滿濃濃的冬日氣息!
以前也弄過
Baked Sausage with Potato Mashed
,當時加了白汁,這個可就可算是簡化版本,但味道不會比下去。 經過多年試驗,要弄出幼滑絕無難度,這個菜式的靈魂就是意大利腸 - 要選用質素上佳的肉腸,烤焗的時候油份滲進薯蓉,更添口感,兩者互相配合造就成perfect match!
如喜歡的話,薯蓉更可加入炒香了的洋蔥粒,味道更好!
入爐前,肉腸堆得滿滿的!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年12月25日 星期日
公司聖誕Party 2011
祝各位聖誕快樂
!
各位今日有甚麼節目呢
?
佳節當前,愛烹飪的你一定會參與大大少少的自家
Party
吧
?
大蚊今年
就和同事開了聖誕
Party
,現在報告一下當日情況
:-
主角當然是火雞啦
!
這隻火雞是
Pizza Hut
出品。
一共有十多人參加是次
Party
,由於男孩子比較多,因此食物份量亦相對較大
!
部份為到會,部份食物是自家製
的。
食物大合照,猜猜那些是大蚊的作品
?
開估
:-
魔鬼蛋
芝士焗肉腸伴薯蓉
照燒雞翼
檸蜜鴨胸
Lasagna
Choco cupcake
另外還安排了於現場弄蟹肉三文魚多士及
creaser salad~
準備食物真係係好忙好累,
Lasagna
都要弄
2
盤,份量好多,鑊不夠大,結果還是要分
2
次煮呢
!
物流方面才是最
大挑戰,因為一定要用玻璃器皿
(
公司只有微波爐,沒有焗爐
)
,要
”
托運
”
這
6
款菜式回公司真是少點氣力都不行
!
是次
Party
非常順利,多謝各位同事今年的支持,
Merry Christmas!!!
相關閱讀:
公司大食會
精美食譜:-
魔鬼蛋
照燒焗雞翼
香蒜檸蜜汁煎鴨胸
意式肉醬焗千層麵 Lasagna
食譜來自: 大蚊
2011年12月24日 星期六
Cooking Class 17 - House Warming 學堂
同事Milo新居入伙,特意邀請大蚊,CEC同CC3位"美女廚神"臨急補鐘,希望能學得一招半式,好等即將要舉行的House Warming Party一展身手!
閱讀更多 »
2011年12月23日 星期五
Sangria 改良版
上回弄
Sangria
實在太搞笑,把甜酒變成咸酒,今次做足準備功夫,終能調配出十分像樣的Sangria 改良版!!
今次調酒的過程也有搞笑事件發生,由於同事家是新居入伙,買好材料預備開工時才發覺新居沒有榨汁工具,於是"Bartender" CC 只好掏手榨橙汁及檸檬汁,所以這杯Sangria的果肉是超多的!
由於不熟悉廚房環境,過程中還差點掉亂了鹽糖盛器,幸好及時發現,不然又要飲"咸Sangria"了!!!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年12月22日 星期四
番茄炒蛋
上一次 (亦是第一次)弄蕃茄炒蛋是4年半之前的事了! (相關閱讀:
番茄炒蛋
)由於當時沒有寫食譜,所以今日再post 一次做好記錄。
為什麼有興致煮蕃茄蛋?就是 因為逛街市看見超大個玉茄,於是一口氣掃了6個大蕃茄,回家慢慢煮蕃茄大餐!
真正喜歡這種很原始、很家常的味道,經典的蕃茄蛋絕對不會過時!
相關閱讀: 另類 蕃茄 x 蛋 crossover
金寶湯食譜 - 蕃茄濃湯蒸水蛋
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年12月21日 星期三
蕃茄薯仔牛肉濃湯通粉
白老鼠先生身體不適,血壓偏低,所以大蚊煮了這個牛肉通讓他補充一下體力。
身體不舒服所以口淡淡,用了罐頭蕃茄濃湯刺激一下味蕾。牛肉含鐵質,可以補血。 白老鼠先生很喜歡這個開胃通粉呢!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年12月20日 星期二
聖誕禮物 之 可口可樂 X Monopoly Deal
放工的時候,收到了一份窩心的聖誕禮物......
啊! 是兩罐可樂!
還有精美環保袋,用來shopping一流!
主角就是這套可口可樂 X Monopoly Deal喇! 設計好SHARP好醒神!
12月7日至1月3日期間,到7-11買3枝任何口味嘅500毫升「可口可樂」,加港幣$28就可以換購「可口可樂」Monopoly Deal一套!聖誕佳節一定有唔少Party等住大家,丁時一齊飲住「可口可樂」同朋友玩啦!
同場加映 - 很warm 的北極熊立體聖誕卡!
2011年12月19日 星期一
白菜餃子豆漿鍋
以Oisix 宅配新鮮日本食材,配合中式餃子製成悠閒假日午餐!
滋賀県産的切半1/4白菜,只是1/4棵,份量已經很大,很難想像一整棵的份量是何等的大! 菜很清甜,口感很爽口。
石臼豆漿,原材料包括北海道音更大振袖大豆、北海道大袖之舞以及宮城白豆,然後利用石磨磨出豆漿,比起現代機械化的製作,不會因機械產生的熱力破壞豆中成分,因此製作出豆香馥郁的豆漿。豆味濃郁,可用以配成豆漿火鍋,煮熱後會變成豆皮,味道很特別。
相關閱讀:
日式豚肉豆漿鍋
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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2011年12月18日 星期日
私家廚房食譜 - 味噌炒白蘿蔔
相關閱讀:
大蚊廚房登上蘋果日報 - 私家廚房!!!
、
大蚊廚房登上蘋果日報 - 私家廚房!!! (VDO網上版)、
The Making of 蘋果日報私家廚房
第三道菜是味噌炒白蘿蔔 - 味噌是日本人常用的調味料,今次用來炒白蘿蔔,白蘿蔔十分惹味,配上肉絲,味道豐富又易做!
是日由日本宅配而來的食材包括:-
越前蔵味噌(福井県産)- 嚴格選用原料,花費工夫讓其天然熟成。這款味噌選用最適合製作味噌的日本北海道大粒的大豆和日本國產米為原料,用天然方法熟成。
小巧白蘿蔔 - 新潟縣產,當地水質佳,加上早晚溫差大,很適合種植農作物,其果肉柔軟,多汁味甜,無渣。
大分縣日本冬菇 - 不使用農藥或化肥,歷經2年栽培而成。,香味濃郁。
汁料落鑊的時候,香氣四溢!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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