2015年10月16日 星期五

魚肉蟹柳紫菜卷

一口魚肉卷,不用配醬汁/醬料已經好夠味!









































包魚卷的時候不要太大力,留少許空間讓魚肉膨脹,不然魚卷很易會爆開!
 
 


粒粒金黃!







































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食譜:

材料: (6件份量)
鯪魚肉150g
日式紫菜3塊
蟹柳6條

醃料:
鹽1/4茶匙
鷹粟粉1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許

1. 鯪魚肉加入醃料,用筷子以順時針方向拌勻備用
2. 日式紫菜平放卞碟上,鋪上魚肉,放上蟹柳,再鋪上魚肉,捲起,落鑊隔水蒸2分鐘,盛起放涼,置於雪櫃(普通冷藏格)30分鐘
3. 取出魚卷,切塊,熱鑊下油,以慢火將魚卷煎至全熟、兩面金黃即成

食譜來自: 大蚊

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