Spaghetti ai Funghi Porcini (Spaghetti with Porcini Mushrooms)

 

熱戀意大利嘅First Dish，採用左未用過嘅食材!

Porcini Mushrooms = 牛肝菌! 係貴嘢黎架!


牛肝菌是一種常見於歐洲的珍貴菇類，肥厚多汁香氣飽滿，尤其以秋天為最盛產時節。乾燥型的則香氣更濃且保存容易。用法上和乾香菇一樣，將之用清水泡發了，連汁帶菇都可以使用。除了可以用來拌炒義大利麵，或是和多量的新鮮菇類一起炒作為前菜外、也可以用做牛排等肉類的配菜與醬汁。(source: yahoo 知識)

初時搵唔到呢隻菇，大蚊就揀左一盒白蘑菇頂檔架喇! 點知行行吓香料部就見到佢喇:-

牛肝菌乾，一樽$45左右(30g)，TASTE有售

貴係貴d，不過真係好想試下，所以白蘑菇就擺番去個凍櫃喇.....

製法有d似冬菇 (@@)，浸熱水20分鐘，留番d菇水名以用黎煮個汁架!!

個意粉賣相好似好似好清淡，冇乜醬汁咁，食嘅時候記住要撈勻d配料，味道好香濃呢!! 大蚊整咁多次意粉，今次感覺好特別好有新意呢!!!

精美食譜:-

食譜來自:Spaghetti My Love