四餸一湯三人餐

好友Calvin & Fung 到訪，大蚊特意炮製四餸一湯三人餐招呼好友~~~

臨時才決定煮的飯，正午12點去街市採購，買了好多好多種類的食材，高速洗切煮，還要將蜆吐沙，結果2pm準時開飯!

節瓜鹹蛋肉片湯

日式紫菜煎豆腐

豉椒炒蜆

白菜粉絲炆魚餅

XO醬馬蹄蒸肉餅


合三人之力，最後都吃不完這四餸一湯三人餐! 家常味道，與好友閒話家常，這感覺十分窩心呢!

至於好友拜訪，目的何在? 這就要大家看看星期一大蚊廚房的post喇!!


精美食譜:-

節瓜鹹蛋肉片湯

白菜粉絲炆魚餅

日式紫菜煎豆腐

豉椒炒蜆 (明天出post)

XO醬馬蹄蒸肉餅

食譜來自: 大蚊

黑椒蜜桃牛仔骨

 

夏夜，享受著豐腴的牛仔骨，配上甜美的蜜桃，大口大口吃著白飯，胃口好得彷彿能將整個宇宙吞下去!

白汁松子仁焗魚柳 (光波爐食譜)

 
試新食材 - 在超市搜羅松子仁，價錢頗貴，80g 索價近$40!

楓糖蒜香炒蜆

 以$24買了1斤蜆，份量頗多，肉質也十分清甜，最重要的是沙不多，只浸了2小時已經吐完了沙，基本上想吃就買，不用等過夜那麼麻煩呢!

芝香豆腐金杯

早前自創了 鮮蝦沙律脆杯 ，效果正都爆燈，今次將之變奏，製作成"咸版"金杯。

迷迭香蜜桃金沙骨 (光波爐食譜)

 

 

很甜美的一道菜式，充滿夏日風情，品嚐過後感到身心舒暢呢。

將迷迭香、蜜桃和金沙骨綑綁在一起，焗它十來分鐘就能完成。醬汁緊緊地與金沙骨混和，蜜桃為濃郁的口感帶來清新的質感，迷迭香豐富了味道層次，一切都是完美的!


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊

金蜆蒸水蛋

 

蛋很滑，蜆很鮮，賣相也很可愛耶! 其實這個菜式煮了兩次才成功，成敗關鍵就是那個蜆!

Bauernschinken Ham Pizza (高速版本 + 光波爐食譜)

 

 
 高速完成的晚餐，弄pizza 也可以高速? 因為大蚊用了秘密武器!

Bauernschinken Ham Caesar Salad

 

白老鼠先生好喜歡食Ceasar Salad，如果加了煙三文魚可以成碟清晒呢! 今次轉用Bauernschinken Ham，咸香十分誘人，是十分滋味的頭盤!

Rosemary Lemon Chicken (光波爐食譜)

 

 3年半前用過Rosemary後見暈，嚇得大蚊不敢再買，如果捲土重來，誓要攻克迷暈陣!

牛油果沙律火腿塔

精緻頭盤~~~ 賣相很有層次呢! 只需運用小圈的蛋糕模，變能砌出漂亮的高塔!

相關閱讀: 蟹肉芒果千層塔

是日主角是從德國買回來的煙火腿，咸香味道濃厚，很有咬勁。 下層是南瓜蓉和牛油果粟米沙律，吃過後感覺十分refresh!


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

大蚊廚房11年8月精選菜式連結:白汁野菌意大利雲吞 Ravioli Funghi Porcini、荷葉蒸蝦、Apple Cupcake、奶油白豆燴椰菜、芝味蕃茄雞、冧酒紅莓小蛋糕、乳酪燕麥班戟、榨菜肉絲炒麵 、 香辣粟米南瓜蛋批

香辣粟米南瓜蛋批

想造Quiche 那類的蛋批 (詳見: 西蘭花芝 蛋批 Crustless Broccoli Cheese Quiche )，不過今次南瓜變成了主角，雞蛋只是小小的配角呢!

榨菜肉絲炒麵

 

 
 天氣酷熱，高溫下只想在廚房速戰速決，弄一盤簡單艾味的炒麵，然後安坐於冷氣下煲劇! 這才是放假的最高享受!

乳酪燕麥班戟

 

 

假日悠閒早餐~~~

冧酒紅莓小蛋糕

 

 細佬生日快樂! 祝你身體健康! 爸媽姐姐愛你!

芝味蕃茄雞

 

 

 大蚊很喜歡這道自創的"芝味蕃茄雞"，原本只打算將蕃茄和芝士鋪於雞扒之上，處理雞扒時發覺它的肉很厚，靈機一動把材料都釀進雞扒裡去。

奶油白豆燴椰菜

 

 
 總覺得這是很重個人口味的一個菜式，先來看看食材如下:-

Apple Cupcake

 

 
 太懶，好久沒有焗蛋糕了!

荷葉蒸蝦

 

 荷香四溢，加上啖啖肉鮮蝦，味道很原始，卻很能令人滿足。

白汁野菌意大利雲吞 Ravioli Funghi Porcini

很愛大大隻的Ravioli ，那種巨型而足料的感覺很好，只吃幾顆就能得到大大滿足!

 

是日精選的Ravioli 於citysuper 購得，約$60。一盒有12隻，2個人已能吃得飽飽。Porcini 的味道就是讓人迷醉，很想把頭都埋在湯碗裡!

要煮這個雲吞只需4分鐘，小心把雲吞放進滾水裡，如果破了裡面的餡料就會走出來喇! 不需要加任何汁料，因為Porcini 已是主角，好好享受它獨有的味道吧!

是日不設精美食譜，因為只需把雲吞煮4分鐘就成啦!

 

大蚊廚房11年7月精選菜式連結:- 香辣粉絲炒蝦、燕麥菜飯、雙色南瓜蒸肉餅、芝士蟹柳春卷 (光波爐食譜 )、紫蕃薯粥、大蚊廚房 - 煮食日誌 iPhone Apps !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!、和牛漢堡包、腐皮卷兩食 (光波爐食譜 )、杞子龍眼水、土伏苓粉葛湯、雙璜蒜蓉蒸排骨、菜乾豬骨粥、肉蓉蒸冬瓜、香茅水、雞肉漢堡包、三文魚蒸水蛋、柚子味噌炒玉豆、杏仁乳酪鮮果沙律、薑汁帶子沙律、蕃茄莎樂美腸意粉、三文魚梳乎厘、大蚊廚房 - 煮食日誌 iPhone/iPad Apps 正式出版!、西冷牛扒 伴 香草牛油、瑤柱荷葉飯、紅燒冬瓜、魚片頭蛋治、惹味牛肉炒蓮藕、蕃茄洋蔥燴牛展、梅菜蒸魚柳、哈蜜瓜羊肉卷 (光波爐食譜)、蕃茄炒豆卜