芝味蕃茄雞

 

 

 大蚊很喜歡這道自創的"芝味蕃茄雞"，原本只打算將蕃茄和芝士鋪於雞扒之上，處理雞扒時發覺它的肉很厚，靈機一動把材料都釀進雞扒裡去。

 



































這個就叫"蝴蝶刀法"把厚厚的肉/ 魚肉開邊，但不要切斷，把它打開來就似蝴蝶一樣，這樣肉就會較易煮熟。




由於雞肉釀入了芝士，因此焗的時候不能將它反轉，否則芝士會流出。解決方法是用下火多焗一會，便能確保雞肉全熟。



精美食譜:-

 

 

食譜來自: 大蚊




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