薑葱炒蟹

 

嘩! 好味到要俾十個讚呀!!!

入廚數年，從來未挑戰過蟹! 其實大蚊很喜歡食蟹，但因為不懂處理而作罷。 今天在超市見到已處理好的 "三點蟹"，細細隻當然沒有伕蟹般厚肉，但作為試點也無傷大雅，於是買來三隻蟹，心口掛個勇字就煮了這味菜!

製作超簡單，比起任何其他海鮮煮得更容易! 汁料是最傳統的薑蔥，大蚊加了蛋黃同煮，陣陣蛋香實在引人入勝 (小智慧: 蟹本身偏寒， 所以記住要多薑 !) 另外更加入了少許指天椒，微辣的薑蔥炒蟹十分美味! 如果用"正常" 肉蟹啖啖肉就perfect 了!

這碟菜式大蚊不會用來招呼朋友，唔係因為自私，而係大蚊自知食相太難看，薑蔥汁美味得差點忍不住連手指也吞下去，醜死人了!!!




薑片), 記住薑要去皮架, .

精美食譜:-




食譜來自: 大蚊