大蚊廚房 : 3月 2013

2013年3月31日星期日

Latte Art Workshop

這是大蚊第二次參加Latte Art Workshop了 (相關閱讀: Philips Saeco coffee tasting workshop)，不過今次可以同好友Jen & Mon一齊上堂，感覺好玩好多!

2013年3月30日星期六

咖喱墨魚餅 (光波爐食譜)

墨魚餅更加爽口彈牙, 今次的秘方是加入了咖喱粉, 少少一款調味料就改變食物味道, 甚至賣相, 效果很神奇~

為了增加口味, 今次加入了紅蘿蔔料, 喜歡的話可以加上馬蹄粒或粟米粒, 口感一樣豐富! 由於咖喱粉已經足夠, 沒有加入任何醬汁都非常可口。

精美食譜:-

咖喱墨魚餅 r

食譜來自: 大蚊

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2013年3月29日星期五

開陽娃娃菜

開陽即是蝦米，大蚊家中一定會有樽蝦米用來"看門口"! 放工冇時間煮花巧菜式，但又不想天天煮"白烚菜"那麼悶? 你可以試試這個吧!

先把蝦米爆香，加入菜葉頖同煮，調味後就可上碟! 又不用加太多不必要的調味，蔬菜的清甜盡顯，要煮家常菜就是這麼簡單!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年3月28日星期四

法式 Cannelé 布甸

來自法國波爾多的Cannelé 布甸，帶有濃濃的酒香，布甸香甜軟糯，令人一試難忘!

布甸 2

正宗的做法應該是焗至外皮焦脆，大蚊把會將布甸變成"乞衣布甸"所以改為灑上糖粒再用火槍燒成焦糖，做法較有把握而且同樣美味耶!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年3月27日星期三

紅莓方包 (Compass Visa Design Factory 麵包機食譜)

Design Factory 麵包機剪綵! 麵包機簡單快捷、方便易用，大蚊一試便愛上了!!! 現在就帶大家重溫一下"大蚊麵包機初體驗"!

2013年3月26日星期二

新玩具 - Compass Visa Design Factory 麵包機

新玩具登場! Design Factory 麵包機! 大蚊一向以為麵包機好大部，見到呢部Design Factory真身才發覺它的體積其實十分輕巧，與一般家庭用飯煲差不多大呢!

2013年3月25日星期一

蟹肉涼拌米線

週末下午，正在家中勤奮寫稿，時間好快就到中午......

因為寫稿寫得太入神的關係，都忘了要準備午餐耶! 在廚找到了罐頭蟹肉和米線，加上長期在雪櫃"駐紮"的青瓜和紅蘿蔔，加上添了檸檬汁的冷麵汁，就這樣炮製了一頓"趕稿簡餐"!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年3月24日星期日

椰菜燴粉絲

一向喜歡吃椰菜，貸其味道清爽、容易處理 (沒有泥沙，好易洗)、耐放 (買一分分幾餐吃)。

是日推介這個椰菜燴粉絲，味道清淡得來帶點口感，粉絲精瑩剔透，增添賣相，粟米仔爽口，與椰菜很相配。蒸一碟排骨，加碟椰菜燴粉絲，簡簡單單又一餐!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年3月23日星期六

南瓜年榚

相關閱讀: 年年年榚!

這邊廂農曆新年的時候明明說吃年榚吃到怕了，那邊廂又走去蒸一底南瓜年榚出來，這是甚麼意思啊?!

南瓜年榚為傳統年榚增添新鮮感。年榚香軟，還帶點點南爪香。就算不是新年，也可以試試這款美味年榚啊!

粉漿調好之後盡快拿去蒸，不然粉粒下沉了會影響口感。以慢火蒸40分鐘，期間盡量不是打開鑊蓋，最後可用竹纖"篤"入榚中，沒有黏著粉粒表示年榚已熟!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年3月22日星期五

家樂牌濃湯寶– 冬筍肉絲湯上海麵

今晚又OT，返到家裡已經很夜了，如何解決晚餐好呢? 不愛吃公仔麵，油膩膩的，一整晚都消化不了，想起都覺怕怕。

清淡一點的上海麵如何? 一般上海麵的包裝都不包括湯料，所以大蚊用了家樂牌濃湯寶鮮雞清湯作湯底，它以上等鮮雞熬製，清而不膩，最適合用來煮湯麵了!

配料有冬筍和肉絲，食味很配合湯麵，冬筍爽爽的增添口感，娃娃菜吸收了湯的精華味道一流 (心得: 用濃湯寶清湯系列煮湯麵，清淡怡人，更可用來烚菜，菜味更濃!)。用了家樂牌濃湯寶，煮湯底就快捷得多，簡單就能煮到鮮甜入味湯麵，家常美味，濃湯寶輕鬆做得到!

喜歡的話可作少許變奏，例如冬荀改成甘荀、肉絲變成雞絲，上海麵改為上海年榚，要有新煮意，用濃湯寶話咁易!

各位現在更可以上網玩食譜遊戲 (網址: 升級美味樂廚賞): ，羸取豐富獎品!

如喜歡更有口感之食品，可將食譜換成湯年糕，份量為150克年糕片，煮約8分鐘至軟身即可。

亦可隨個人口味，選用榨菜或雪菜代替冬荀。

想知道更多烹調貼士? 請到: 家樂牌「升級家常網站」!

精美食譜:- 影片分享：冬荀肉絲湯上海麵：http://goo.gl/IlUhl

食譜來自: 大蚊

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