酥皮網紋果占包

好可愛的包包!

 

 

如此這般地界花，拉開就成網紋狀，係咪好神奇呢!!

熱辣出爐，果醬湧出，小心燙咀!

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食譜:-

材料: (4個份量)
依士5g
暖水100g
高筋麵粉200g
蛋25g
奶粉5g
吉士粉8g
糖35g
有鹽牛油20g

餡料:
黃梅果醬適量

面料:
急凍酥皮磚75g
蛋液少許

1.    依士先以暖水浸10分鐘至起泡; 所有材料拌勻，搓成光滑有薄膜之麵糰，用保鮮紙蓋好，作第一次發酵至2倍大 (45分鐘); 酥皮磚置室溫解凍備用
2.    麵糰排氣，分成4份搓圓，蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘
3.    把麵團壓平，放上適量果醬，收口向下，蓋上保鮮紙再發酵約30分鐘
4.    焗爐預熱至190度; 酥皮磚碌薄至2mm厚，打十字界成4個正方形，用小刀如上圖般界花
5.    包面塗蛋液，鋪上酥皮，再塗蛋液，190度焗15分鐘至金黃即成

食譜來自: 大蚊

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