芝麻糊

香濃滑溜的芝麻糊，絕對是一份心機!

因為炒黑芝麻好難看到炒成怎麼樣，所以加入少許白芝麻，待白芝麻變成金黃即可上碟!

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食譜:

材料:

黑芝麻280g

白芝麻20g

水(打芝麻用) 9杯

白米150g

浸米水100ml

片糖100g

1. 黑白芝麻拌勻，放入白鑊以慢火炒數分鐘至白芝麻金黃，放涼備用

2. 把黑白芝麻放進攪拌機，加入水3杯以快速打2分鐘然後停1分鐘; 再加1杯水以快速攪拌2分鐘後停1分鐘; 再以快速攪拌2分鐘停1分鐘，重覆至用完水(4次)及芝麻質感幼滑，倒入過濾網隔渣，揸出芝麻汁備用

3. 米洗淨後浸4小時，用攪拌機將米及浸米水打爛成米漿，用過濾網隔渣
4. 芝麻漿放入鍋中，下一半米漿，用中火煮滾 (期間不停攪拌)，下片煮融即成; 如質感太稀可下多點米漿，太濃稠則可加水即成

食譜來自: 大蚊

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