感受熱度，用心煮好每一餐
妳可以攪自助餐都得咯,剩攪cake cake自助餐[版主回覆05/04/2008 20:27:00]我真係好想買焗爐啊!!!
我又想要一件呀..大蚊..[版主回覆05/04/2008 20:27:00]俾個地址我啊!!!
嘩.....一口吃的, 好得意啊[版主回覆05/04/2008 20:27:00]係呀....唔夠分...哈哈~
但係要知道廚房夠唔夠位放呀![版主回覆05/04/2008 21:33:00]所以我要買樓!!!!!
預多一件比我就好喇~~[版主回覆05/05/2008 20:44:00]冇問題! 冇問題!
我見你成日都做蛋糕, 真係好心機耶, 唔知我幾時先得呢??[版主回覆05/05/2008 22:05:00]噢~都係買咗d cream，整咗一次又要清埋其他貨...通常一整就整幾樣~跟住又會rest一輪呢!
好靚呀.. 我想問如果想轉6寸份量..點轉~ THANKS =] P.S 上次我跟你個朱古力薄荷Mousse 蛋糕食譜整.. 好成功~ 好好味~[版主回覆03/09/2009 20:37:00]我諗....1.5倍份量應該差唔多??? 其實我次次都係是但架咋個份量...我意思係個比例一定要準，但係整大幾多倍/縮小幾多倍我都係撞....我知圓型轉圓型有formula，但呢次用方型梗呢! 可以試下咁樣 - 你將recipe入面主要嘅流質加埋 (e.g.CREAM85ml / 水27.5ml...)加埋，當加埋係110ML左右啦...咁你試下倒同等份量嘅水入個模，睇下個份量會唔會差唔多....再adjust啦....呢個方法唔會好準確，都係比個idea你.....heehee
我見到都想整, 但因為我係新手, 所以有d問題要問 1) 嗰餅底脆脆係唔係d超市買嘅朱古力脆脆?我見有d人用消化餅, 兩者有甚麼分別? 2) 魚膠粉不是用熱水開的嗎? 但妳就加 (凍?) 水座熱解溶, 兩者有甚麼分別? (咖啡慕絲也一樣) 3) 食譜中朱古力慕絲的淡忌廉份量是30ml, 但做法內1. & 2. 分別用 25g & 5g, 請問應該是用 ml or g ? 4) 咖啡慕絲中50ml(g?)已打起, 但餘下的35ml (g?) 如何處理? 因為未整嗰凍餅, 所以有很多問題, 唔好嫌我煩麻, 謝謝[版主回覆06/24/2009 22:44:00]唔好意思，個食譜有d typo，等我再解釋一下先! 1) 消化餅 + 牛油溶液係大路做法，配芝士餅perfect，你一定食過~牛油要係冇鹽架! 脆脆就配朱古力，口感會特別d，但超市冇得賣，要去baking stores, 例如 orange baking / twinsco 都有，可上網搵地址 2) 魚膠粉用熱水開好難溶，正確做法係先用開水浸透，之後座熱解溶就ok! 3) 液體係用ml去計，所以全部用ml 4) 應該只需用50ml就可以了! 有咩問題歡迎分享!
真係多謝妳咁詳細嘅解釋, 睇吓今嗰星期日有無時間整, 整完話妳知整成點呀[版主回覆06/25/2009 20:21:00]加油呀! 我今人口week都會開工! 希望冇生疏!!
我想問魚膠粉2.5g 同1g 要加幾多水??[版主回覆10/04/2012 23:43:35]2.5g --> 加1湯匙1g --> 加半湯匙
妳可以攪自助餐都得咯,剩攪cake cake自助餐
回覆刪除[版主回覆05/04/2008 20:27:00]我真係好想買焗爐啊!!!
我又想要一件呀..大蚊..
回覆刪除[版主回覆05/04/2008 20:27:00]俾個地址我啊!!!
嘩.....一口吃的, 好得意啊
回覆刪除[版主回覆05/04/2008 20:27:00]係呀....唔夠分...哈哈~
但係要知道廚房夠唔夠位放呀!
回覆刪除[版主回覆05/04/2008 21:33:00]所以我要買樓!!!!!
預多一件比我就好喇~~
回覆刪除[版主回覆05/05/2008 20:44:00]冇問題! 冇問題!
我見你成日都做蛋糕, 真係好心機耶, 唔知我幾時先得呢??
回覆刪除[版主回覆05/05/2008 22:05:00]噢~都係買咗d cream，整咗一次又要清埋其他貨...通常一整就整幾樣~跟住又會rest一輪呢!
好靚呀.. 我想問如果想轉6寸份量..點轉~ THANKS =]
回覆刪除P.S 上次我跟你個朱古力薄荷Mousse 蛋糕食譜整.. 好成功~ 好好味~
[版主回覆03/09/2009 20:37:00]我諗....1.5倍份量應該差唔多???
其實我次次都係是但架咋個份量...我意思係個比例一定要準，但係整大幾多倍/縮小幾多倍我都係撞....我知圓型轉圓型有formula，但呢次用方型梗呢!
可以試下咁樣 - 你將recipe入面主要嘅流質加埋 (e.g.CREAM85ml / 水27.5ml...)加埋，當加埋係110ML左右啦...咁你試下倒同等份量嘅水入個模，睇下個份量會唔會差唔多....再adjust啦....呢個方法唔會好準確，都係比個idea你.....heehee
我見到都想整, 但因為我係新手, 所以有d問題要問
回覆刪除1) 嗰餅底脆脆係唔係d超市買嘅朱古力脆脆?我見有d人用消化餅, 兩者有甚麼分別?
2) 魚膠粉不是用熱水開的嗎? 但妳就加 (凍?) 水座熱解溶, 兩者有甚麼分別? (咖啡慕絲也一樣)
3) 食譜中朱古力慕絲的淡忌廉份量是30ml, 但做法內1. & 2. 分別用 25g & 5g, 請問應該是用 ml or g ?
4) 咖啡慕絲中50ml(g?)已打起, 但餘下的35ml (g?) 如何處理?
因為未整嗰凍餅, 所以有很多問題, 唔好嫌我煩麻, 謝謝
[版主回覆06/24/2009 22:44:00]唔好意思，個食譜有d typo，等我再解釋一下先!
1) 消化餅 + 牛油溶液係大路做法，配芝士餅perfect，你一定食過~牛油要係冇鹽架! 脆脆就配朱古力，口感會特別d，但超市冇得賣，要去baking stores, 例如 orange baking / twinsco 都有，可上網搵地址
2) 魚膠粉用熱水開好難溶，正確做法係先用開水浸透，之後座熱解溶就ok!
3) 液體係用ml去計，所以全部用ml
4) 應該只需用50ml就可以了!
有咩問題歡迎分享!
真係多謝妳咁詳細嘅解釋, 睇吓今嗰星期日有無時間整, 整完話妳知整成點呀
回覆刪除[版主回覆06/25/2009 20:21:00]加油呀! 我今人口week都會開工! 希望冇生疏!!
我想問魚膠粉2.5g 同1g 要加幾多水??
回覆刪除[版主回覆10/04/2012 23:43:35]2.5g --> 加1湯匙
1g --> 加半湯匙