求救呀! 何師奶!!!
想煮"腿蛋薯絲"，睇落好吸引，又似乎唔太難整呢! 一於即刻開工!
用咗呢個黎刨薯絲，進度似乎不錯.............
薯絲刨咗出黎喇!! 雖然唔係太幼細，不過都算合格過到關??
點知....煮嘅時候...由於冇食譜..........大蚊都係估估吓.........d薯絲好痴底.不停加水又變水汪汪....一路循環落去煮嘅d薯絲都唔透心! 由於實在太肚餓喇 (9點幾喇已經)，是但將佢地炒上碟，焗住要食d一pat pat又未透心嘅"薯物體"!!! 味道冇問題但口感極差......................
精美食譜....就要問吓.........何師奶!!
食譜來自: 呢度
Yummy
回覆刪除[版主回覆03/09/2009 20:10:00]希望我可以改善到個味道啦!!
煮出黎個樣又真係好水汪汪下喎！不過，失敗乃成功亞媽，繼續努力呀，baby
回覆刪除[版主回覆03/09/2009 20:11:00]多謝你! 我會再努力!!!
個薯仔絲入邊落少少生粉就可以解決依個問題，如果唔係用易潔鑊煮，就一定要落多少少油先至唔會痴底架。。。
回覆刪除[版主回覆03/09/2009 20:11:00]我就係係咁落油......好oily >.<
我諗係你刨嘅絲粗咗少少呢~ 我係用呢樣工具幫手呢→ 刨絲小工具
回覆刪除咁你有冇將ｄ薯絲浸清水呢? 要沖走佢多餘嘅澱粉質，先會容易煮呢~
最近我又用薯仔煮咗另一款餸菜，但仲未得閒寫，我係將薯仔切片跟住煮，但今次係難煮過薯絲，因為薯絲幼，所以容易煮得透心，但薯片厚，所以會考功夫少少，但又係好香好好味呢~
其實煮薯絲時，你有冇落鑊蓋焗佢呢?
[版主回覆03/09/2009 20:13:00]唔記得浸水.............
有焗佢呀!!! 不過煮極都唔似樣!!!
你新菜式仲難喎......我都係唔掂架喇........
薯仔絲浸水呢個過程要重覆三次，視乎份量
回覆刪除如果想佢脆啲，可以喺炒嘅過程中分段灑水，係續小續小用手或水壺灑，否則會<林>.
想轉口味可改落白醋，鹽，辣椒調味。又脆又醒胃。
[版主回覆03/09/2009 20:12:00]浸水!!!! 我冇做呢個step呀好似!!!!!!唔掛得之會失敗!!!!!
多謝你嘅tipsss!!!!
睇完你的好提議，於是即日就試下...
回覆刪除買左一斤多少少的薯仔... 搵唔到個鉋，唯有手切，切到手軟...
未切的薯仔就放入碗到keep住浸水，切好幼絲又即刻放返入水﹔之後炒時候都ok (可能係用易潔鑊... 哈哈~!)，中間唔洗加水都得，炒左一排，見佢軟左，就落埋d煙肉粒，鹽糖雞粉... 搞掂.... 極ok... 食唔晒，第日返熱食都ok...
[版主回覆03/30/2009 23:22:00]張買鉋! 好好用! 10蚊店有架!!!
我諗我係冇浸水，所以失敗咗!!! 我要努力! 下次一定得!!!