香濃惹味之煙肉撻~~~
秘訣: 多黑椒! 包你喜歡!
撻皮製作中 - 撻皮厚度要均勻，蛋水不要下太多，不然餡料會滿瀉。
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食譜:-
低筋麵粉200g
無鹽牛油100g
鹽2g
凍水60g
1. 所有材料拌勻 (不用搓)，放入雪櫃雪30分鐘
餡料:
洋蔥1個
煙肉200g
有鹽牛油10g
黑椒1g
芝士碎30g
2. 煙肉去白色脂肪切碎，180C 焗8分鐘備用
3. 煮溶牛油，加入黑椒、洋蔥，再加入煙肉兜勻，盛起備用
蛋水:
蛋2隻 (打勻)
鮮奶250g
鹽少許
4. 所有材料拌勻
組合:
5. 焗爐預熱200C，撻皮分成25g 1件，放入撻模壓平
6. 放入餡料及芝士碎，倒入蛋水至8成滿，200C 焗15分鐘即成
食譜來自: 大蚊
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