西蘭花忌廉汁三文魚長通粉 (光波爐食譜)

Weekday 快速晚餐，要再簡化的話可將三文魚轉成罐頭鹽水浸吞拿魚，
又是另一番風味!

不是廣告時間啊! 只是讓大家有個參考，知道這個菜式用了甚麼食材，
讓大家更易採購呢! (歡迎隨意選用近似的食材作比較)

喜歡小扁豆的質感，與刨得細碎的筍絲好搭調耶!

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食譜:

材料: (2人份量)

長通粉200g

三文魚腩200g

甘筍30g
罐頭小扁豆 (Lentils) 60g 

蒜蓉1湯匙

西蘭花忌廉湯200ml

蒜鹽少許
黑胡椒碎少許 

Parmesan 芝士碎3湯匙

 

醃料:

蒜鹽少許
黑胡椒碎少許 

1.  三文魚洗淨抹乾、切件，醃15分鐘; 煮滾水，將三文魚蒸5分鐘，盛起，倒去多餘水份，用叉壓碎備用

2.  煮滾水，下少許油及鹽，放入長通粉煮12分鐘(或按包裝指示)，熄火焗5分鐘，盛起瀝乾，過冷河備用

3.  甘筍刨絲; 小扁豆沖水瀝乾備用

4.  熱鑊下油，爆香蒜蓉，下甘筍及小扁豆 兜炒，再加入長通粉及三文魚，注入西蘭花忌廉湯煮滾，以蒜鹽及黑胡椒碎調味，再加入芝士碎2湯匙拌勻
5.   通粉置於焗兜，灑上餘下1湯匙芝士碎，光波爐低架/ 焗爐中層，180度焗8分鐘至芝士金黃即成

食譜來自: 大蚊

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