大蚊廚房 : 2月 2013

2013年2月28日星期四

大蚊廚房 cookbook 4 - 封面曝光!!

大蚊廚房的第4本 cookbook - 為大家獻上《平底鑊煮好菜》!!!

大蚊喜歡研究各種煮食器具，從小烤箱、到光波爐，今次還原基本步，選取了最簡單最家常的平底鑊作廚具，與各位分享小小的烹飪心得!

每個廚房都有隻平底鑊，除了用它來煎蛋，還可以做甚麼呢? 就讓這本書帶你走進大蚊廚房的世界吧!

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大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及《愈忙愈要吃得好》經已推出，

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2013年2月27日星期三

黑糖芝麻戚風 (光波爐食譜)

弄給Dor Dor 的生日蛋糕，祝生日快樂!

2013年2月26日星期二

葡撻

美味葡撻，第一次自己搓酥皮呢!

搓了皮，要將佢包住牛油~~~

包好再碌平，然後摺三摺......

中間要有好多鬆弛同雪凍時間，夏天整的話相信牛油會好快溶!!

最後要整到卷蛋形，切片壓平就成了葡撻個底! 倒入蛋液然後入焗爐，好快就有熱辣辣葡撻出爐!

精美食譜:-

(YAHOO UPLOAD 唔到圖片，憤怒中!!!)

食譜來自: 大蚊

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2013年2月25日星期一

鮑螺絲菠菜麵

顏色似乎有點太過"青BB"，仲要加上綠色background ，哈哈~~~

菠菜麵是這個包裝，是公司客戶送來聖誕禮品包的東東，沒人要所以拿了回家! 只需煮5分鐘十分快捷，喜歡這種"麵餅"的質感!

鮑螺太厚身，切了絲口感較佳。滲透點點funsion 風格，煮意粉不一定要是肉醬或者白汁呢!

相關閱讀: 蟹柳鮑螺炒意粉

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年2月24日星期日

白朱古力爆谷 (光波爐食譜)

在公司也可以輕鬆炮製白朱古力爆谷~~~

2013年2月23日星期六

美味肉醬意粉Pack

假期，慵懶地躺在家裡，思考下一本書的菜式。午飯時間到了，便怱怱走入廚房，看看有布甚麼可吃~~~

然後發現了這個 - Cooking Buddies 馬氏伉儷送給大蚊的醬意粉Pack，是他們強烈推介的呢~~~ 大蚊只加了洋蔥和肉碎，煮醬汁的時候香氣四溢，吃的時候就知道"不得了"，味道真係好正! 醬汁已經有蔬菜料，不需另外再準備; 意粉超彈牙夠晒al dente，整體就是完美的配合啊!

謝謝Fay Kwan & D Ma!

精華食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年2月22日星期五

汁燒牛舌 (光波爐食譜)

荃灣終於有Jusco 超市喇! 今日大蚊有機會過去逛一下，人頭湧湧迫爆了超市呢!

戰利品是這個牛舌，簡單點可弄鹽燒牛舌，大蚊就比較喜歡燒汁的味道，牛舌肉質嫩滑，咬下去亦有juicy感覺，很有水準呢!

簡單數個步驟已能炮製出汁燒牛舌，相信各位必定會喜歡~~~

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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2013年2月21日星期四

香茅咖喱炆羊腩

冬天最愛吃羊腩煲! 是日改為比較泰式的做法，更見滋味!

紅咖喱醬於街市東南亞雜貨店購買，味道頗辣，要按自己接受程度作調較。加上了香茅更添東南亞風情，薯仔盡收肉汁與各調味料之精華，是菜式之亮點!

炆煮羊腩的秘訣是不要一味用明火炆，煮15分鐘，焗15分鐘，重複2次就能烹製出肉質美味的羊腩~

精美食譜:-