大蚊廚房 : 煮飯仔-蛋類

顯示具有 煮飯仔-蛋類 標籤的文章。顯示所有文章

2016年2月22日星期一

肉鬆豆腐蒸水蛋

因豆腐會出水，所以落水蒸蛋的比例由原本的1:1變成1:0.8，

要注意啊~~

2016年2月15日星期一

煙三文魚粟米芝士奄列

假日忙於照顧寶寶，於是來個簡餐，爭取多點親子時間!

2016年1月1日星期五

乳酪醬蟹籽魔鬼蛋

新年快樂! 祝願各位新年有個好開始，健康快樂!

用乳酪取代沙律醬，吃得更健康! 加上蟹籽作裝飾，

豐富了口感，也令這道小食添上濃濃節日氣份!

2015年4月19日星期日

番茄芋絲炒蛋

番茄炒蛋加上營養芋絲，十分適合孕婦和一家大細食用!

番茄含豐富茄紅素，蛋提高蛋白質和多種營養，芋絲高纖，實在是

夢幻組合呢!

2014年12月11日星期四

溫泉蛋伴煙三文魚

白老鼠先生大讚的悠閒假日早餐!

2014年11月17日星期一

Green Monday 之三色蒸蛋

三色蛋的花紋好隨意好有趣呢!

2014年9月24日星期三

牛油炒野菌伴溫泉蛋

溫泉蛋就像一件形態流麗玉石，令菜式變得高貴起來!

2014年8月21日星期四

麻婆玉子豆腐

將麻婆豆腐略作變奏，改配玉子豆腐，味道依然十分好送飯!

2014年8月18日星期一

Green Monday 之韓式菠菜煎蛋餅

薄薄煎餅，金黃香脆，吃了一件又一件，停不了口!

2014年8月7日星期四

黃金蝦仁蒸水蛋

蒸水蛋的清淡，黃金蝦仁的香濃，構成一道美好的菜式~~

2014年6月5日星期四

椰香蛋白奄列


奄列你食得多，煎得金黃又雪白的蛋白奄列又見過未? 充滿奶香、椰香，材料滿滿，再加上烤得白脆的椰絲，這個早餐真的食得好幸福!

2014年4月24日星期四

泡菜蒸水蛋

水蛋加了泡菜同蒸，因泡菜味道較濃，所以不需下鹽調味了~~
第一次用蒸焗爐蒸水蛋，質感滑滑的十分不錯!

2014年4月16日星期三

雜菜煎蛋餅

家常味道，一定要有蛋! 將喜歡的菜蔬煎成蛋餅，輕鬆又完成一碟快靚正菜式!

2014年3月8日星期六

秀珍菇蒸水蛋

菇 x 蛋的組合千變萬化，是日就來個秀珍菇蒸水蛋~

2014年3月5日星期三

鮮菇煎蛋餅

"菜甫炒蛋"之變奏，加入舞菇，煎成香脆可口、營養豐富之蛋餅!

2013年11月20日星期三

xo醬瑤柱蒸玉子豆腐 (蒸焗爐食譜)

大分精緻的賣相，作為前菜十分不錯!

紫蘇葉，又稱大葉，日式超市有售。

準備入蒸爐了~~
Wikipedia: 紫蘇富含礦物質和維生素，具有很好的抗炎作用，
而且可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可製作菜肴，
也可用來腌製泡菜。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

食譜:-

材料: (6件份量)
玉子豆腐1條
瑤柱3粒
紫蘇葉6片
xo醬2茶匙

1.瑤柱浸軟，撕開備用
2.玉子豆腐切片，排放於紫蘇葉上面，鋪上瑤柱絲及xo醬
3.焗爐130度蒸15分鐘/ 大火蒸12分鐘即成

食譜來自: 大蚊

---------------------------------------------------------------------------------------------------

2013年10月15日星期二

五香肉丁白豆角炒蛋

小貼士: 五香肉丁半身有辣油，而且味道十分濃，因此蛋不需要下鹽作調味!

---------------------------------------------------------------------------------------------------

食譜:-

材料:

白豆角4條
五香肉丁半罐 (約70g)
蛋2隻

1. 白豆角洗淨，切粒備用; 蛋打勻
2. 熱鑊下油，先炒豆角，再下五香肉丁，下蛋液快手兜勻至蛋熟即成

食譜來自: 大蚊

---------------------------------------------------------------------------------------------------

2013年8月31日星期六

蜆肉蒸水蛋

以前煮過一道金蜆蒸水蛋，今次製作這個更簡單，零失敗率的蜆肉蒸水蛋與大家分享!

只要掌握好火喉，滑滑水蛋輕易完成! 記住用保鮮紙封口時要把保鮮紙於碟邊拉緊，不然蒸蛋的時候保鮮紙掉落黏著蛋面，蒸出來就會變了豆皮蛋，質感鞋鞋的!

蛋蒸得太久會老，蒸8分鐘後，熄火用餘溫焗5分鐘就能使蛋保持嫩滑。

蜆肉是怨凍材料，加上雪櫃常備的雞蛋，煮對是臨時加餸的最佳菜式呢!

食譜來自: 大蚊

蜆肉蒸蛋 r