2010年6月28日 星期一

芝士吞拿魚青瓜三文治 配 合桃軟包


晨早返到公司,迷茫間製作了這一份三文治配上白爵茶,靈魂慢慢歸位......


合桃軟包係喺公司樓下Backenheim Bakery買,$12,加上芝士+吞拿魚沙律+青瓜就成為了很personalize的一個早餐,唔需要日日食同一款麵包,又唔需去去大家樂食來食去早餐A早餐B食到人都癲! 仲可以引死隔離位d同事! 睇黎大蚊可以整一檔"包早餐"私幫生意serve d 同事哈哈~~~


 


大蚊廚房10年6月精選菜式連結:- BBQ 醬烤金沙骨大蚊餐廳 之 東南亞蠔情夜泰式酸辣湯泰式炒粿條馬拉肉骨茶白酒白蘑菇意粉紅酒朱古力汁烤春雞芝士滑蛋炒三文魚三文治 (烘底)脆楓蜜曲奇 Maple's Cookies薑汁黃紫番薯湯三文魚炒雙色瓜 伴紅莓乳酪汁黃金南瓜甜薯沙律墨魚伴墨魚汁意粉蜜桃柚子特飲士多啤梨鮮果沙律 伴 紅莓乳酪醬汁Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream香橙哈蜜瓜特飲蟹肉芒果千層塔奇異果士多啤梨沙拉骨香茅妃子魚柳菠蘿炒三文魚Apple Crumble燒汁焗白蘆筍吞拿魚沙律芝士飛碟麵包素菜咖喱角荔枝特飲芒果益力多乳酪


2010年6月26日 星期六

荔枝特飲


荔枝清甜,淡淡中的鮮美令人回味無窮。


喜歡用荔枝製成的一切飲料,荔枝玉露如瓊漿玉液,令人百飲不厭! 今次調配的荔枝特飲,苦中帶甜,另有一番味道呢!


買來Tonic Water,加入白酒與荔枝,感覺十分輕柔呢!


甚麼是Tonic Water?


Tonic water (or Indian tonic water) is a carbonated soft drink flavoured with quinine. (Quinine 即奎寧,又名金雞納,是一種帶苦味的樹皮)

Tonic 與 Soda的分別:
Tonic Water 味帶苦,通常加Gin (Gin-Tonic)或加於Vermouth中做Martini。
Soda Water只有汽冇味,通常加於威士紀或於cocktail 中代替7-up,以減少甜味。


 


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊


 


大蚊廚房10年6月精選菜式連結:- BBQ 醬烤金沙骨大蚊餐廳 之 東南亞蠔情夜泰式酸辣湯泰式炒粿條馬拉肉骨茶白酒白蘑菇意粉紅酒朱古力汁烤春雞芝士滑蛋炒三文魚三文治 (烘底)脆楓蜜曲奇 Maple's Cookies薑汁黃紫番薯湯三文魚炒雙色瓜 伴紅莓乳酪汁黃金南瓜甜薯沙律墨魚伴墨魚汁意粉蜜桃柚子特飲士多啤梨鮮果沙律 伴 紅莓乳酪醬汁Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream香橙哈蜜瓜特飲蟹肉芒果千層塔奇異果士多啤梨沙拉骨香茅妃子魚柳菠蘿炒三文魚Apple Crumble燒汁焗白蘆筍吞拿魚沙律芝士飛碟麵包素菜咖喱角


2010年6月25日 星期五

麵包素菜咖喱角


仍然係麵包菜式~ 今次用咗d方包整咖喱角!


 



咖喱係全素菜,主角係蘑菇!


 



忘記塗上蛋漿,賣相不夠金黃,但無損味道表現!


呢個可算係玩嘢嘅健康之選,用麵包造咖喱角外皮,煮法由炸變焗,大量減少油份,不過如果因為咁而食多兩件變肥咗就唔好走番黎話我呀!!!! 哈哈~~~


 


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊


 


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2010年6月24日 星期四

吞拿魚沙律芝士飛碟


唔需要買飛碟機都可以做到飛碟效果! 只需要一支麵粉棍 + 一把餐刀就搞得掂!


 



餡料有芝士及吞拿魚沙律,將麵包壓平,放入餡料,用餐刀收邊,焗一焗就ok!


 



賣相當然比較平實,收邊亦要小心,而造出黎嘅效果不比正出版遜色 - 芝士漿做到流心效果架!


 


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊


 


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2010年6月22日 星期二

Apple Crumble


相關閱讀: Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream


超美味甜品!


 



同事 CEC拿來了這包Apple Crumble預拌粉,即席示範呢一款著名甜品:-


 



蘋果加糖及肉桂粉煮好,預拌粉加鮮奶拌勻至麥皮般的質感再鋪面,焗一焗即成金黃


Apple Crumble!


 



香噴噴、熱辣辣,人見人愛Apple Crumble完成! (提示: 可加入提子乾增加口感呢!)


 


精美食譜:-



食譜來自: 同事 CEC


 


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2010年6月21日 星期一

2010年6月20日 星期日

香茅妃子魚柳


相關閱讀: Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream


十分有泰式味道嘅菜式,香茅+青檸令人欲罷不能! 妃子即係荔枝 (妃子笑),呢個時候仲未算係好清甜,不過對於大蚊呢個荔枝怪黎講已經係十分滿足!


魚柳味道比較清淡,唔會搶左d泰式味道,又襯得出荔枝嘅清新,配搭十分適合!
 





精美食譜:-



食譜來自: 蘋果日報


 


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2010年6月18日 星期五

蟹肉芒果千層塔


相關閱讀: Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream


靚到爆嘅開胃前菜!!


 



曾經買過佳寶嘅急凍蟹肉,可惜冇咩蟹味~~~ 終於喺citysuper搵到呢隻日本罐頭蟹肉,細妯罐要賣$50! 好貴呀!


 



d蟹肉係粉紅色架~~~ 色水好靚,撈埋d紅洋蔥同埋其他配料賣相奇佳!


蟹肉有出水問題,應該要加多少少配料吸一吸水,如果唔係個千層塔整好之後就會不停滲水呢! 呢道菜超好味! 為我地個cooking party打響頭炮!!! 多謝 Celia 好有心機將佢砌得咁靚! 仲要整咗個好得嘅裝飾添呀!!!


 


精美食譜:-




食譜來自: 蘋果日報


 


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2010年6月17日 星期四

香橙哈蜜瓜特飲


相關閱讀: Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream


呢杯飲品唔知想點,原譜話個質感係慕思 (mousse) 但完全唔覺得whipping cream + 橙汁可以凝固到囉!


於是加多了橙汁份量,不過感覺仍有點怪怪,淡忌廉同橙汁似乎唔係太過相配,味道夾唔埋飲落根本似兩個個體......或者用攪拌器將佢地mix埋會好少少?


 


精美食譜:-



食譜來自: 蘋果日報


 


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2010年6月16日 星期三

Cooking Class 10 - Mid Summer Fruit Dream


cooking class 又有新驚喜! 今次主題係 "Mid Summer Fruit Dream"所有6個菜式都係生果入饌嘅項目黎架!!


 



大蚊廚房變成"夏日鮮果樂園",吸收咁多果糖唔知會唔會有d咩反效果架呢???


 



精心設計嘅menu~~~ 一共用咗11隻唔同嘅生果架!


 



色彩鮮艷! 令人食慾大增!


 



生果菜式好多都係小炒,因為水果唔煮得耐,通常都係落鑊兜勻就上碟,所以今次嘅烹調時間十分之快速! 不過事前準備功夫就要搞好耐,每樣生果切切切都要花好多時間呢! 上面呢塊靚靚chopping plate 就係 L 喺北海道 honeymoon 時買俾大蚊嘅手信呢! 好襯我地個theme!


 



香橙哈蜜瓜特飲 (橙/ 哈蜜瓜)


 



蟹肉芒果千層塔 (芒果)


 



奇異果士多啤梨沙拉骨 (奇異果/士多啤梨)


 



香茅妃子魚柳 (荔枝/ 青檸)


 



菠蘿炒三文魚 (菠蘿/ 檸檬)


 



Apple Crumble (紅蘋果/ 青蘋果)


 


精美食譜:-


香橙哈蜜瓜特飲 (6月17日出post)


蟹肉芒果千層塔 (6月18日出post)


奇異果士多啤梨沙拉骨 (6月19日出post)


香茅妃子魚柳 (6月20日出post)


菠蘿炒三文魚 (6月21日出post)


Apple Crumble (6月22日出post)


食譜來自: 大蚊


大蚊廚房10年6月精選菜式連結:- BBQ 醬烤金沙骨大蚊餐廳 之 東南亞蠔情夜泰式酸辣湯泰式炒粿條馬拉肉骨茶白酒白蘑菇意粉紅酒朱古力汁烤春雞芝士滑蛋炒三文魚三文治 (烘底)脆楓蜜曲奇 Maple's Cookies薑汁黃紫番薯湯三文魚炒雙色瓜 伴紅莓乳酪汁黃金南瓜甜薯沙律墨魚伴墨魚汁意粉蜜桃柚子特飲士多啤梨鮮果沙律 伴 紅莓乳酪醬汁