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孕期以來，每到晚上，總是沒甚麼胃口......就煮點薯蓉，配個
意大利雲吞，美味簡單!
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2015年4月12日 星期日
2015年2月10日 星期二
2015年1月12日 星期一
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2014年12月31日 星期三
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2014年9月25日 星期四
2014年5月30日 星期五
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2013年5月8日 星期三
2013年4月4日 星期四
脆脆薯蓉魚柳卷 (光波爐食譜)
創意之作! 用薯蓉包著魚柳焗至香脆，上碟再切件，不就是魚柳卷的模樣嗎?
大蚊喜歡吃薯蓉的程度是100! 閒時總會想一些薯蓉菜式"自娛"一番!
包好了整件魚柳! 還畫上了芯紋，賣相會更好!
薯蓉焗得頗為香脆，咬下去呢卻有軟綿綿的口感，十分玩味! 如不想吃太多澱粉質，可減少薯蓉份量，只需鋪一方於面，甚至只用1/4份量，局部鋪於魚柳上面，灑一點黑松露醬，變化多著呢!
相關閱讀: 白汁煙三文魚焗龍脷柳
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2012年10月14日 星期日
2012年9月21日 星期五
愛爾蘭瘋薯 (光波爐食譜)
在家裡弄愛爾蘭瘋薯，感覺就是很瘋!
在家裡也能軾易享受街頭滋味，熱辣辣焗薯加上魔鬼配料 - 烘得脆脆的煙肉與半融的車打芝士，經典組合令人回味!
加上了Rosemary 同焗的薯仔，散發著一陣獨特的香氣，靈魂彷彿被喚醒了，令人感到豁然開朗。
自家製這款街頭小吃，配料較為健康，味道也能配合自己口味，你要來試一點嗎?
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
大蚊廚房食譜《小烤箱煮大餐》及 《愈忙愈要吃得好》經已推出，
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2012年8月31日 星期五
唧花咖喱薯餅 (光波爐食譜)
頗為玩嘢之早餐 ~
弄了個咖喱味的薯蓉 ，隨手放入了唧袋......
再隨意唧出了"咖喱薯花"出來! 薯蓉不要下奶，否則質地太軟身就不能弄出造型啊!
薯仔本身味淡，加上了咖喱粉之後味道即時變得立體多層次，加上芝士的咸香，吃起上來十分醒神!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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2012年8月27日 星期一
黑松露醬雪耳薯蓉 伴 紅酒醋紅椰菜
這個一定是fusion 配搭! 很有創意 (和膽量) 把雪耳加入薯蓉，煮的時候其實有點擔心，出來口感卻很好- 雪耳爽口，為薯蓉加添了層次。 因為雪耳不顯眼，吃的時候會對這個薯蓉的質感有疑問: "到底加咗d 咩入去呢?!??!!!" 十分好玩的Fusion，口味亦是能夠接受的範圍，不妨一試!
煮了紅酒醋紅椰菜，煮出來的第一個印象是 "好似紅菜頭"，酸酸甜甜的味道正好輔助了薯仔略淡的味道。 再加上黑松露醬Highlight了菜式，配搭好有趣。
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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2011年12月26日 星期一
Baked Sausage with Potato Mashed
Party must item! 薯蓉加上意大利腸，充滿濃濃的冬日氣息!
以前也弄過Baked Sausage with Potato Mashed ，當時加了白汁，這個可就可算是簡化版本，但味道不會比下去。 經過多年試驗，要弄出幼滑絕無難度，這個菜式的靈魂就是意大利腸 - 要選用質素上佳的肉腸，烤焗的時候油份滲進薯蓉，更添口感，兩者互相配合造就成perfect match!
如喜歡的話，薯蓉更可加入炒香了的洋蔥粒，味道更好!
入爐前，肉腸堆得滿滿的!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年11月8日 星期二
西蘭花芝士焗薯
回歸基本步 - 西蘭花芝士焗薯
啊! 實在太喜歡焗薯的味道! 一種快餐式卻很溫暖親切的味道。這個該用車打芝士，是日用了片裝芝士，焗出來將塊壞掉了的保鮮紙，樣子好奇怪!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
2011年11月7日 星期一
2011年9月2日 星期五
金黃豆腐薯波 (光波爐食譜)
金黃薯波，愛死光波爐，不用油也能造到香脆效果!
弄這個薯波有點難度，只因薯蓉和豆腐都比較軟綿綿，不易定型。至於效果是有點令人失望的，香脆之下就只有軟軟的淡味薯蓉，味道淡淡也沒甚口感，改良方法應該加點肉碎，增添一下口感與味道會更好!
精美食譜:-
食譜來自 大蚊
大蚊廚房11年9月精選菜式連結:1600!!!
大蚊廚房11年8月精選菜式連結:白汁野菌意大利雲吞 Ravioli Funghi Porcini、荷葉蒸蝦、Apple Cupcake、奶油白豆燴椰菜、芝味蕃茄雞、冧酒紅莓小蛋糕、乳酪燕麥班戟、榨菜肉絲炒麵 、 香辣粟米南瓜蛋批 、牛油果沙律火腿塔、Rosemary Lemon Chicken (光波爐食譜) 、Bauernschinken Ham Caesar Salad 、Bauernschinken Ham Pizza (高速版本 + 光波爐食譜) 、金蜆蒸水蛋 、迷迭香蜜桃金沙骨 (光波爐食譜) 、芝香豆腐金杯 、楓糖蒜香炒蜆 、白汁松子仁焗魚柳 (光波爐食譜) 、黑椒蜜桃牛仔骨 、四餸一湯三人餐 、豉椒炒蜆 、甜到漏 - 蜜糖煎雞翼 、蕃薯小丸子糖水 、滑蛋炒牛肉 、豉油王炒生麵 、松子翠玉瓜蟹柳意粉 、三文魚茶漬飯 、翠玉瓜炒南瓜 、石榴排骨 、蟹柳蝦丸 、沙嗲乳酪涼麵
2011年6月27日 星期一
芝士豬肉焗薯餅 (光波爐食譜 )
想製作牛肉餅但牛肉售罄，改回豬肉餡料。 用了光波爐薯餅焗得香脆，感覺更輕怡健康!。
好想試試自己能否造出質感像 Mos Berger 薯餅般的口感，表面炸層之下只有輕徑的軟軟的嫩嫩的薯蓉，creamy 得令人陶醉呢!
精美食譜:-
食譜來自: 大蚊
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