2012年7月31日 星期二

飯煲蟹籽飯



只需小小的原素,就可以輕易增添新煮意!

和風蟹籽炒飯大家見得多 (相關閱讀: ),蟹籽蒸飯有沒有試過?



方法好簡單,照平時的程序煮白飯,煮好後加入蟹籽和日式醬油再煮片刻即成。 蟹籽不會如炒飯般"脆卜卜",但它滲透了微微的咸香十分美味,想更原汁原味可用日本米 (珍珠米)同煮,大嘆日式大碗飯!

(相關閱讀: )


精美食譜:-




食譜來自: 大蚊








大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月30日 星期一

花膠粉絲煲

 


很滋補的菜式!




大蚊不懂得煮海味,這個花膠其實只是打邊爐的食材,將它煮一煮就可食用,不需浸發的。

粉絲晶瑩剔透,花膠口感爽軟。 隨意放些蔬菜,加入魚湯 (味道較清雞湯搭調)同煮,三兩下功夫就能出一


精美食譜:-




食譜來自: 大蚊





大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月29日 星期日

飯煲蒸咖哩魷魚





又是將雪櫃剩餘食材集大成之傑作,用來送飯,不用開爐已經吃得到的簡餐~~~




咖哩醬好惹味,餸汁滲透到飯裡面,橙色的飯賣相討好,加上爽口魷魚仔,令人吃得開懷!



精美食譜:-




食譜來自: 大蚊





大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月28日 星期六

飯煲茄子杏飽菇蒸雞肉





悶熱,想吃點清淡的菜式,調解一下悶悶的腸胃。

茄子和杏飽菇味道淡淡,愛杏飽菇味爽口的感覺,茄子就比較軟身,蒸煮出來口感不錯。 最近實狂好勞累,只想快點煮好菜,吃過晚餐還要料理一點家務才能休息......只希望週末能有多點時間hea一下!


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊





大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月27日 星期五

蟹籽沙律釀雞翼 (光波爐食譜)





白老鼠先生建議的新煮意,想不到他原來也有一點點烹飪頭腦呢!
 




釀雞翼上了手就一點都不難〝今次的困難是蟹籽體積太小,蟹籽沙律沒有固定型形態,因此很易"喞"了出來,不易將雞翼釀滿呢! 上圖是入爐的情況,蟹籽無可避免地散落於雞翼表面,就當作是裝飾吧!




一口咬下去,蟹籽脆卜卜,口感非常獨特,要親身體驗過才感受到過癮之處啊!




釀了雞翼,把剩餘的蟹籽沙律塗於雞搥表面同焗,又一道簡單"快手加餸"菜式!


相關閱讀: (釀雞翼圖解)


精美食譜:-




食譜來自: 大蚊






大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 



 


2012年7月26日 星期四

白酒蟹腳蒸水蛋




煮這個菜式就想起4年前的作品 - 。今晚這個算是深度版本吧 - 棄紹興花彫改用白酒,蒸水蛋加入淡忌廉,讓整道菜滲透點點fusion 風格,但又不過於 "創新",容易令人接受。




蟹腳肉是用這個 - 菲律賓{空輸}蟹腳肉 - 蟹腳肉頗多,當然除了蟹腳肉,還可以將蟹肉碎加入蒸蛋裡面。 要再添變化,不妨將次改成蒸蛋白,質感定滑上加滑! (相關閱讀: )


精美食譜:-



食譜來自: 大蚊





大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月25日 星期三

蟹肉奶油津白


加入了蟹肉的奶油津白,感覺即時高貴多了!

娃娃菜其實已經好迷你 (相關閱讀: ),最近超市常見體型再小一點的迷你娃娃菜,很合大蚊的胃口 (一向不喜歡大葉菜類)。





$93一罐蟹腳肉其實不貴,份量好多,夠煮好幾餐,圍埋條數都算係抵食! (師奶思維)

今次個汁加入了淡忌廉,質感比只用鮮奶更加濃厚,蟹腳肉帶咸香,煮的時候不需加太多鹽,要注意!



精美食譜:-




食譜來自: 大蚊





大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月24日 星期二

蟹餅 (光波爐食譜)



美美的蟹餅! 幾年前弄過一次 () 但不成功,今次有"得力助手"光波爐的協助下,焗製出美味的蟹餅!

 



這是簡化版本,只用了薯仔和蟹肉,一般在外吃到的蟹餅通常會加黠蔬菜,如紅蘿蔔和西芹。




搓得圓圓的蟹餅, 秘訣就是 - 借用了煎太陽蛋那個圓模幫手啊! 不想焗出來的效果變成吉列,所以只灑了麵包糠,建議可將麵包糠略略壓於蟹餅上固定位置,不然一開爐光波爐的風力會將麵包糠吹掉啊!




味道不錯,因沒有加入菜粒所以口感會比較軟身。蟹味濃郁,配上味道淡淡的薯蓉,味道不會被搶了風頭!



蟹腳肉是用這個 - 菲律賓{空輸}蟹腳肉~~~ 肉質不錯。



精美食譜:-



食譜來自: 大蚊





大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

18/7-24/7 書展、大眾書局以及各大書店有售


Facebook Icon 1
 
請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!! 


2012年7月23日 星期一

書展速遞 - 大蚊廚房Cookbook Sharing Session 花絮



大蚊廚房Cookbook Sharing Session 已於昨晚完滿舉行,謝謝各位的支持!

走到會展大眾書局攤位 (1號館1C-D16),遠遠已見到這個"大蚊廚房CORNER",擺滿了兩本作品 《愈忙愈要吃得好》呢~~~~~




活動的宣傳海報,大蚊的分享會是壓軸登場的環節!



登登登登! 大袂出場喇! 以笑遮掩著內心的緊張!



與編輯Lotus已合作得好有默契,訪問的session大家閒話家常,沒有相像中的困難!



現場還有screen展示書中的部份節錄,大蚊主要講解一下兩本著作的構思和內容,讓讀者了解一下創作目的,與一些煮食心得。




講解的時候都是望著編輯,慢慢開始懂得多望望觀眾!




編輯好有心思,特意印製了精美的貼士小卡,派發給現場觀眾!




傾吓傾吓,不知不覺間已完成了訪問的環節,接著就要簽名和拍照!





簽啊簽,而家明白點解D "Lan 模"要著deep v 開簽名會,哈哈!




媽媽第一次到書展,當然要同大蚊影張相啦!




一直十分支持大蚊的弟弟~~~




還有與大蚊分享每一個菜式的白老鼠先生!




白老鼠先生還充當了大會攝影,謝謝你!

 


現場太多人了,未能將每個角落記錄下來,不過大蚊會記得這難忘的一刻,是個很好的經驗呢!



與Fans及朋友們合照~~不知各位是否方便出鏡,所以加了黃鴨,哈哈!


相關閱讀:

書展的展期還有星期一、二兩天,各位有興趣的話就多多捧場,支持一下小妹的2本作品啦!



 

大蚊廚房食譜《愈忙愈要吃得好》推出,

18/7-24/7 書展 (大眾書局攤位 1C-D16)

大眾書局以及各大書店
有售


Facebook Icon 1

請到 大蚊廚房 Facebook Page 按 Like 訂閱!!