大蚊廚房

2013年11月10日星期日

2400!!!

寫到了第2400篇! 在這過去100篇，最大件事當然是搬了屋，upgrade 了廚房，其次的是大蚊廚房blog都搬了家，狂這個blogspot落了戶!

添置了許多新廚具，包括電磁爐、蒸焗爐、抽油煙機還有洗碗碟機，新廚房 + 新blog，一切都是新的，希望這些轉變能為大蚊廚房帶來更多新煮意吧!

《超人氣光波爐料理2》出到了第二版，《人氣光波爐料理》也加印至第八來喇! 第一次收到版稅，感覺好興奮，期望"光波孖寶"能夠再創佳績!

預告: 大蚊廚房新食譜書籌備進行中，希望可以快d有新書上架啦!

作品重溫:- 100!!! / 200!!! / 300!!! / 400!!! / 500!!! / 600!!! / 700!!! / 800!!! / 900!!! / 1000!!! / 1100!!! / 1200!!! / 1300!!! / 1400!!! / 1500!!! / 1600!!! / 1700!!! / 1800!!! / 1900!!! / 2000!! / 2100!!! / 2200!!! / 2300!!!

大蚊廚房13年8月精選菜式連結:-
活動預告: 「大眾喜閱Summer Fun」烹飪分享會@將軍澳東港城、蒜蓉杞子煮菠菜、荷葉蒸斑塊、意大利香草包 Ciabata 、蕃茄魚柳蛋 (光波爐食譜) 、叉燒醬炆羊膝 (智能飯煲食譜) 、朱古力箭豬麥包 (麵包機 + 光波爐食譜) 、Baileys 朱古力粒雪榚 (雪榚機食譜) 、味噌蜜糖豆車厘茄炒牛肉、黑糖果皮水 (八寶鍋食譜) 、白酒紅莓燕麥包 (麵包機 + 光波爐食譜)、麥麥貼、野菌豚肉飯 (智能飯煲食譜) 、芥末醬和風薄餅 (麵包機 + 光波爐食譜) 、荔枝雪榚 (雪榚機食譜)、香煎蓮藕餅、活動花絮: 「大眾喜閱Summer Fun」烹飪分享會@將軍澳東港城、芝士粟米花卷 (麵包機 + 光波爐食譜) 、三色釀雞翼、薏米粥 (智能飯煲食譜) 、芝士火腿牛奶包 (麵包機 + 光波爐食譜) 、栗子雪榚 (雪榚機食譜) 、蘑菇粟米粥 (智能飯煲食譜) 、山楂薏米水 (八寶鍋食譜) 、香草芝士方包、梅子雞翼、羅漢果菜乾雪耳豬骨湯 (智能飯煲食譜) 、迷你菠蘿包 (麵包機 + 光波爐食譜) 、蜆肉蒸水蛋

大蚊廚房13年9月精選菜式連結:-

節瓜炒蝦仁、墨魚仔炒通菜、煙肉洋蔥包、蘑菇汁焗肉丸螺絲粉 (光波爐食譜) 、蠔油冬菇炆雞 (智能飯煲食譜) 、檸汁香煎牛仔骨、《人氣光波爐料理》第八版及《超人氣光波爐料理2》第三版強勢登場! 、魚香蓮藕、大蚊廚房(08) 之告別篇、法包、葡汁焗魚柳 (光波爐食譜) 、皮蛋瘦肉粥 (智能飯煲食譜) 、大蚊廚房 (新居篇) - 收樓、粉紅石榴雪榚 (雪榚機食譜) 、版稅!! 、大蚊廚房 (新居篇) - 設計篇、洋蔥方包、百花煎蛋角(光波爐食譜)、明蝦粉絲煲、大蚊廚房 (新居篇) - 施工、薑蜜西爪汁、豉椒炒玉豆、大蚊廚房 (新居篇) - 安裝廚櫃、提子麥穗包、紅豆西多士 (光波爐食譜) 、沙嗲薯仔炆雞 (高速煲食譜) 、大蚊廚房 (新居篇) - 廚櫃、紅菜頭青瓜芒果沙律、大蚊廚房 (新居篇) - 抽油煙機、杏仁美極雞軟骨 (光波爐食譜)

大蚊廚房13年10月精選菜式連結:-
鮑魚菇伴唐生菜、Pita Bread 、蓮藕薏米豬骨湯 (智能飯煲食譜) 、大蚊廚房 (新居篇) - 蒸焗爐、黑椒煙肉栗米包、鮑汁雞柳炒白豆角、蒜蓉蒸龍蝦 (蒸焗爐食譜) 、吉士忌廉酥、白酒西芹煮青口、蓮藕炆冬菇 (智能飯煲食譜) 、大蚊廚房 (新居篇) - 電磁爐、Cooking MaMa 大食會、味噌娃娃菜豆腐煲、沙薑蒸蜆 (蒸焗爐食譜) 、大蚊廚房新Blog登場~~~ 、五香肉丁白豆角炒蛋、煙肉洋蔥蛋撻、豉汁脆玉瓜蒸排骨 (蒸焗爐食譜) 、韮菜花炒牛仔骨、泡菜蒸豆腐 (蒸焗爐食譜) 、乳酪包、泰式咖喱汁魚柳扁意粉 (光波爐食譜) 、大蚊廚房 (新居篇) - 洗碗碟機、榨菜肉末、西瓜沙冰 (養生機食譜) 、香草咖喱焗雞翼 (光波爐食譜) 、煙鴨胸蒸豆腐 (蒸焗爐食譜) 、Bagel 、荷蘭豆炒雪耳、奇異果乳酪豬扒 (光波爐食譜) 、魚肚蒸雞 (蒸焗爐食譜) 、南瓜雜菜鍋

大蚊廚房13年11月精選菜式連結:-
脆玉瓜魚柳卷 ( 蒸焗爐食譜) 、紅莓法包、奇華鮮肉臘腸‧鮮鴨膶腸、鯪魚肉釀鮑魚菇 (蒸焗爐食譜) 、香烤小黃魚 (光波爐食譜) 、House Warming (1) - 四人晚餐、南法風情 - 白汁煮青口伴薯條 (光波爐食譜) 、黑水欖三文魚扁意粉 (光波爐食譜) 、

肉醬焗椰菜花 (光波爐食譜)

謝謝各位支持!

2013年11月9日星期六

肉醬焗椰菜花 (光波爐食譜)

簡單卻十分惹味，為清淡的椰菜花帶來不一樣的感覺。

逛超市發現的"新品"，用來煮肉醬意粉，味道不錯呢。

肉醬淋於菜面，加少許芝士，烤焗出來賣相不錯，
可以快速開餐!

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食譜:-

材料:
椰菜花1個
罐頭肉醬180g
Parmesan 芝士碎1湯匙

1.椰菜花摘成小朵，以鹽水浸洗，飛水1分鐘，盛起瀝乾，置於焗碟
2.光波爐預熱180度; 淋上罐頭肉醬，灑上芝士碎，180度焗10分鐘即成

食譜來自: 大蚊

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2013年11月8日星期五

黑水欖三文魚扁意粉 (光波爐食譜)

色彩豐富的意粉，營養價值十分高呢!

初嘗黑水欖會覺得味道較濃烈，有點帶酸和苦澀。
原粒細味嘴嚼，果香加上微酸的味道，
習慣了，是很開胃的小吃。

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食譜:-

材料:(2-3人份量)

扁意粉200g

去核黑水欖10粒
三文魚腩300g
脆玉瓜100g
洋蔥半個
鹽少許
黑胡椒碎少許

醃料:
鹽少許
黑胡椒碎少許

1. 三文魚腩去皮切粒，醃30分鐘備用

2. 光波爐預熱200度; 三文魚粒放於煎碟，置於低架，200度焗8分鐘，盛起備用

3. 煮滾水，加少許鹽及橄欖油，再加入扁意粉煮8分鐘 (或照包裝指示)，熄火焗5分鐘，盛起瀝乾

4.黑水欖切片; 脆玉瓜去皮切粒; 洋蔥切碎備用

5.熱鑊下橄欖油，爆香洋蔥，加入脆玉瓜及黑水欖兜勻，再加入扁意粉，三文魚粒回鑊，以鹽及黑胡椒碎調味即成

食譜來自: 大蚊

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2013年11月7日星期四

南法風情 - 白汁煮青口伴薯條 (光波爐食譜)

早前與白老鼠先生到了法國南部度假，於當地吃了好多海鮮，
這個青口是十分地道之菜式，肥美之青口配上濃濃醬汁，
香脆山脆薯條浸透了醬汁精華，美味非常!

於Aeon買來之青口，質感與南法的差很遠耶，
下次會試試另外的牌子。

在南法吃青口感覺就是很豪邁，一個大鍋子熬騰騰上菜，
份量之多令你不敢相信自己身處於法國。
因此找來這個鍋子去烹煮這個菜式。

真的好可愛! 鍋子是朋友送的生日禮物呢!

原鍋上桌!

薯條用了這個~~

用光波爐快捷地烤至金黃香脆，記住要沾滿醬汁同吃，感受一下那份濃濃的南法風情!

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食譜:-

材料:

急凍青口1磅

薯條150g

洋蔥1個

牛油2湯匙

淡忌廉200ml

鹽少許

黑胡椒碎少許

1.青口解凍，用水沖淨; 洋蔥切絲備用

2.熱鑊煮溶牛油，加入洋蔥絲煮至透明

3.加入青口兜勻，注入淡忌廉煮滾，轉慢火煮汁料濃稠，以鹽及黑胡椒碎調味上碟

4. 光波爐預熱250度; 薯條放於焗盤，置於低架，250度焗10分鐘，伴以青口汁同吃

食譜來自: 大蚊

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2013年11月6日星期三

House Warming (1) - 四人晚餐

於新居第一次招呼朋友用餐，準備了很簡單但精緻的菜式!

大蚊之"新助手"，謝謝你啊可愛的洗電碗碟機，真係好幫得手，
晚餐後不需要躲在廚房密密洗，可以同客人飲酒傾計，感覺輕鬆自在!

2013年11月5日星期二

香烤小黃魚 (光波爐食譜)

煎魚容易煎到"甩皮甩骨"，用光波爐烤魚就沒有這個問題，
效果皮脆肉滑，白老鼠先生十分喜歡這個菜式!

在超市買來急凍的小黃魚，但烤出來一點腥味也沒有，
大蚊第一次要自己處理整條魚，包括去腮、
內臟和刨鱗，幸好順利過關!

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食譜:-

材料:
急凍小黃魚2條
鷹粟粉1湯匙
粟米油1湯匙

醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
紹酒1/4茶匙

1.小黃魚去腮及內臟，刨鱗後洗凈，把魚內外擦乾，均勻塗抹醃30分鐘備用
2.光波爐預熱180度; 小黃魚身鷹粟粉，然後塗上一層薄薄的粟米油
3.小黃花魚放於煎碟，置於低架，180度焗10分鐘
4.反轉小黃魚，再次塗上粟米油，焗8分鐘即成

食譜來自: 大蚊

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2013年11月4日星期一

鯪魚肉釀鮑魚菇 (蒸焗爐食譜)

"煎釀三寶"蒸煮變奏版 - 鮑魚菇肉厚彈牙，
與鯪魚肉配合起來，口感十分匹配。

鯪魚肉可改為墨魚膠/ 蝦膠，彈性十分高。將魚肉釀於鮑魚菇，用小刀修整邊緣，
賣相會更美觀。

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食譜:-

材料:

鯪魚肉130g
鮑魚菇2件
乾蔥1粒
鷹粟粉1湯匙

醃料:
麻油少許
鹽1/4茶匙
紹酒1/4茶匙
鷹粟粉1茶匙

汁料:水75ml
生抽2茶匙
蠔油1.5湯匙
糖半茶匙
鷹粟粉1茶匙

1. 鯪魚肉醃30分鐘; 乾蔥切碎備用
2. 鮑魚菇洗淨切片，表面撲上鷹粟粉，釀入鯪魚肉，放入蒸焗爐，130度焗15分鐘
3. 煮汁料: 熱鑊下油，爆香乾蔥，加入已拌勻的汁料，煮滾後淋於魚肉表面即成

食譜來自: 大蚊

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