零油份 - 素腐皮卷 (光波爐食譜 )

在廚房"身經百戰" (千戰都有喇!)，竟然未試過整素腐皮?! 一向對"卷物"敬而遠之，總覺得自己技術太差，不會造出美麗的卷物呢......

今次鼓起勇氣挑戰經典素腐皮，入門級當然從傳統"素"版本開始! 材料選用了冬菇、紅蘿蔔及馬蹄等，包的時候不太困難，最重要的"煎/ 炸"過程給省略了，因為大蚊有光波爐幫手! 毫無難度之下製作出"零油份"香脆金黃的外皮，成功!

拌以喼汁同吃，材料沒布肉類卻已很豐富，口感很好，很滿意自己首次腐皮卷作品!



精美食譜:-

 

食譜來自: 大蚊