2008年8月7日 星期四

日式照燒豆腐

 


第一次用味醂煮餸呀!

大蚊以為傑係醋....原來係酒黎架! 真係大鄉里! 煮出黎個醬汁呢就似照燒汁~幾甜架!

味醂係咩呢??? 睇吓yahoo知識就知喇:- 味醂(みりん),俗作 味淋,是一種類似米酒的調味料,來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類料理時,味醂便是不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。

原譜要加日本清酒,咁我冇買~味道都ok冇問題架~~~~~

精美食譜:-



食譜來自: 呢度


2 則留言:

  1. 做法幾簡單咁喎~ 岩晒我! 哈哈~
    "味醂" 超市有冇得賣架?
    [版主回覆08/10/2008 23:54:00]jusco有.....citysuper應該有......
    普通超市未見過~
    不過我係喺orange baking買架! 佢地話整蜂蜜蛋糕就要用~~~哈哈

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  2. 但又好似唔係幾見d汁
    [版主回覆08/10/2008 23:53:00]係呀~汁嘅份量唔太多~可以倍大佢!!!

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