雪耳炒雞柳

雪耳比較”索水”，可多加一點水份，讓菜式煮得更入味。

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食譜:

材料: (3-4人份量)

雪耳2朵 (共60g)

杞子20g

雞柳3條 (共200g)

蔥1條

薑3片

醃料:

雞粉半茶匙

鷹粟粉半茶匙

胡椒粉少許

調味料:

雞汁1湯匙

水150ml

鷹粟粉半茶匙

麻油1/4茶匙

1.      雪耳浸軟，剪成細塊; 杞子浸軟; 蔥切段備用

2.      雞柳切條，醃15分鐘，熱鑊下油，將雞柳煎至金黃，盛起

3.      熱鑊下油，爆香薑片及蔥段，加入雪耳及杞子兜勻

4.      雞柳回鑊，注入味料煮至收汁即成.

食譜來自: 大蚊

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雪耳炒雞柳