Green Monday 之 豉椒油麥菜

 

小貼士:  豆豉用叉壓爛，味道會揮發得更好。

 

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食譜:

材料: (3-4人份量)

油麥菜600g

蒜蓉1湯匙

豆豉3湯匙 (25g)

青椒1條 (45g)

紅椒1條 (45g)

調味料:

雞粉1/2茶匙

紹酒1/4茶匙

胡椒粉少許

1.      油麥菜切去底部，洗淨備用

2.      豆豉浸軟，用叉壓爛備用; 青椒及紅椒去芯，切粒備用

3.      熱鑊下油，爆香蒜蓉及豆豉，加入青椒及紅椒兜熟，再加油麥菜快手兜勻，下調味料同炒即成

食譜來自: 大蚊

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