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| 平時多用來煲湯的佛手瓜，切片作小炒，味道意想不到的清甜! 削佛手瓜時會有些黏液滲出 (會黏著雙手所以又稱"合掌瓜")， 要用水沖著去皮/穿手套才去皮。 |
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食譜:
材料: (4人份量)
佛手瓜 2個 (600g)
梅頭肉 320g
紅蘿蔔1條 (200g)
蒜蓉1湯匙
水50ml
醃料:
雞粉1/4茶匙
鷹粟粉1/4茶匙
胡椒粉少許
調味料:
雞汁1湯匙
鷹粟粉1茶匙
水2湯匙
1. 梅頭肉洗淨切片，醃15分鐘
2. 佛手瓜去皮切片; 紅蘿蔔切片備用
3. 熱鑊下油，下肉片炒熟，盛起備用
4. 熱鑊下油，爆香蒜蓉，放入佛手瓜及紅蘿蔔同炒，下水煮至佛手瓜軟身
5. 肉片回鑊， 下調味料兜炒至收汁即成
4. 熱鑊下油，爆香蒜蓉，放入佛手瓜及紅蘿蔔同炒，下水煮至佛手瓜軟身
5. 肉片回鑊， 下調味料兜炒至收汁即成
食譜來自: 大蚊
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