西蘭花鮮姑炒牛骨髓

牛骨髓於凍肉店有售，它含高蛋白、低脂肪 ，口感特別，常與

菇類同炒。

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食譜:

 

材料: (3-4人份量)

西蘭花250g

鮮冬菇6粒
急凍牛骨髓200g

蔥1條

薑片4片

蒜蓉1湯匙

調味料:

鹽少許
紹酒少許
 

1.      西蘭花摘成小朵，浸洗乾淨; 鮮冬菇洗淨切片; 蔥切段備用
2.   牛骨髓解凍切成段; 煮滾水，加入薑2片、蔥段及牛骨髓，汆水1分鐘，盛起瀝乾
3.   熱鑊下油，爆香2片薑，下牛骨髓兜炒，灑鹽灒少許紹酒，上碟備用

4.      熱鑊下油，爆香蒜蓉，下西蘭花及鮮冬菇兜勻，牛骨髓回鑊兜炒即成

食譜來自: 大蚊

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