白菌肉碎炒帶子

珍珠帶子在超市一盒只售廿多元，質素不錯，作為小炒是十分

"抵食"的材料呢!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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食譜:

材料: (2人份量)
白蘑菇8粒
珍珠帶子200g
免治豬肉100g
蒜蓉1湯匙
豆瓣醬2茶匙
紹酒1/4茶匙

豬肉醃料:
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
生抽2茶匙
鷹粟粉半茶匙
紹酒1/4茶匙

帶子醃料:
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
紹酒少許

1.   免治豬肉醃30分鐘，熱鑊下油，加入免治豬肉兜炒至半熟，盛起備用
2.   帶子解凍，醃15分鐘，煮滾水，下帶子出水30秒，盛起備用
3.   白蘑菇略為沖洗，去椗後切片備用
4.   熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入蘑菇片和帶子兜勻， 豬肉回鑊，以豆瓣醬調味，灒酒即成

食譜來自: 大蚊

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