大蚊廚房 : 仍然失敗的日式芝士蛋糕

2008年4月15日星期二

仍然失敗的日式芝士蛋糕

走去orange baking 問過意見，再接再厲，都係失敗…..唔開心……….

焗咗45分鐘，個底仍然好濕，雪咗之後可以入口，幾好味，但質感唔似，都係濕….冇蛋糕嘅感覺呢!! 我有加水蒸焗，又有鋪鍚紙，仲有咩地方出錯呢???

圓型模可以成到型，長方模就爆開，兼甩唔到底，一整出黎就散開晒….

究竟問題喺邊呢??????

好失敗/…唔整精美食譜喇…………

食譜來自: 為食貓

13 則留言:

bluebluegirl2008年4月15日上午8:55
Morning! 琴日冇黎知衰 .....
我諗要問問高手先得喲!!!
第 1 幅個樣好似我個化粧袋仔呀))))))
[版主回覆04/15/2008 20:31:00]我都好耐冇過你度~~~好忙~~~~sorry!
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藍藍細雨2008年4月15日上午11:28
日式芝士蛋糕係濕架喎，所以我唔鍾意食，不過我有次自己改良左少少野，好好多。我的改良品
[版主回覆04/15/2008 20:31:00]thanks!!!但我唔知咩係塔塔粉呀!!!!
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Cathy2008年4月15日下午3:03
http://www.leisure-cat.com/frm_1373.htm
大蚊, 你試下跟上面果個配方丫我試過整, 真係可以用勁正黎形容!! d口感勁幼細, 味道又好
我係用2隻蛋 6吋模
[版主回覆04/15/2008 20:30:00]咁你知唔知塔塔粉係咩呀??? 我就係唔識~用咗冇塔塔粉個譜呀!!!
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Scorpio2008年4月15日晚上7:54
有冇鋪牛油紙O係模?
試下呢個 http://ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm #日式芝士蛋糕一
唔用形狀既模影響受熱呀
[版主回覆04/15/2008 20:29:00]冇用牛油紙....因為屋企冇.....唔知用鍚紙得唔得???
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Scorpio2008年4月15日晚上8:42
應該唔用作用…錫紙再包O係出面
塔塔粉即係他他粉, 幫助打起蛋白, 唔落冇問題, 落檸汁代替又得
[版主回覆04/16/2008 20:12:00]知道! thanks!
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敏敏敏2008年4月15日晚上11:14
我無整過呀! 不過如果你想甩模靚, 可以先加牛油紙..我見人地都係加佐牛油紙的呢~
[版主回覆04/16/2008 20:12:00]咁我要去買牛油紙先!!!
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小豬碧碧2008年4月15日晚上11:23
會唔會係爐細. 受熱不一樣??
[版主回覆04/16/2008 20:12:00]我覺得係~太細......都唔知熟唔熟!
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☆╮咖啡甜心╭☆2008年4月16日上午8:20
咁有無諗下邊度出左問題呢
[版主回覆04/16/2008 20:11:00]個爐太細! 一定係呢個原因!
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※※※PUCCA※※※2008年4月16日上午8:57
http://leilako.com/recipes/
你跟這個網的食譜做,我試過,好成功
http://hk.myblog.yahoo.com/florako1211/article?mid=224
[版主回覆04/16/2008 20:11:00]謝謝! 我會試一試!!!
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思思2008年4月16日上午11:57
日式芝士蛋糕真係好好味....
[版主回覆04/16/2008 20:11:00]食落幾ok~係賣相唔見得人~
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Cathy2008年4月16日下午6:21
塔塔粉二德惠有得買呢其實係d蛋白會打得起d 不過我覺得加唔加都唔大問題~
[版主回覆04/16/2008 20:10:00]thanks!! 真係好鬼warm~大家好幫我手呢!
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☆╮咖啡甜心╭☆2008年4月16日晚上11:27
明白
[版主回覆04/17/2008 21:09:00]希望下次得啦!!!
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Owenmama2008年9月9日上午11:30
你係咪無用坐水焗法呢？咁先可保持爐內的濕度，個蛋糕唔會咁乾，無咁易爆同焦黑架。
[版主回覆09/13/2008 23:39:00]我係坐水焗架! 但試咗2次3次都唔得!!!
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