飛魚子蒸水蛋

好成功嘅蒸水蛋! 開頭仲擔心效果會唔好~結果出乎意料呢!!!

飛魚子=蟹子，大蚊呢d係雪櫃嘅急凍清倉貨，細細粒冇乜味，用黎蒸咗佢都係一個選擇!

呢個水蛋係絕對能夠通過"零毛孔測試"架! 咁近睇都又白又滑，好細緻架!!!

 

 

 

咁有咩秘訣呢? 綜合各方高手意見，大蚊歸納出以下4點:- (歡迎大家再指教)

1. 水:蛋 係1:1 比例~

2. 用暖水同d蛋拌勻

3. 用鐵碟蒸，再用另一隻較大嘅鐵碟蓋住佢蒸

4. 蒸完要焗多10分鐘

當然啦，蒸水蛋唔一定要用水，用雞湯或者鮮奶都得架!



精美食譜:-

 食譜來自: 何師奶