咖哩腰果炒蝦仁 (光波爐食譜)

醒胃之選!

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食譜:

材料: (2人份量)

腰果50g
蝦仁250g
甘筍60g
竹筍5條
蒜蓉1湯匙

醃料:
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
麻油1/4茶匙
紹油1/4茶匙

調味料:
咖哩粉3茶匙
黃薑粉1茶匙
黃糖1/4茶匙
水1湯匙


1.    蝦仁挑腸，醃15分鐘，飛水1分鐘備用
2.    甘筍切粒; 竹筍斜切片備用
3.    腰果置於 (a) 光波爐烘碟 + 高架 or (b) 焗爐中層，210度焗10分鐘至金黃，盛起備用
4.    熱鑊下油，爆香蒜蓉，放入甘筍及竹筍兜炒
5.    加入蝦仁及己拌勻之調味料兜炒，下腰果快手兜炒即成

食譜來自: 大蚊

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