2014年7月30日 星期三

Taro Macaroon 芋頭馬卡龍 (光波爐食譜)


首次用香油弄Macaroon,份量比例未去到完美水平,需要再研究一下!






































相關閱讀:Coffee Macaroon 咖啡馬卡龍 (光波爐食譜)

Green Tea Macaroon 綠茶馬卡龍 (光波爐食譜)
---------------------------------------------------------------------------------------------------
食譜:-

材料: (8粒馬卡龍份量) 
杏仁粉28g
鷹粟粉1g
糖霜38g
芋頭香油茶匙
25g
蛋白25g
1. 蛋白加糖打至企身起勾備用
2. 杏仁粉與鷹粟粉糖霜混合,過篩; 將(1)加入輕手拌勻至質地光滑,加入芋頭香油拌勻,入唧袋
3. 牛油紙唧入杏仁粉漿,靜置30分鐘至表面凝固不黏手
4. 光波爐爐預熱至180; 低架,轉至130度焗5分鐘至裙邊出現
5. 降溫至110度焗5分鐘, 之後再降至100度再焗多5分鐘
6. 取出置於鐵網架,放涼備用
餡料:
芋頭
香油1茶匙
即溶吉士粉10g
水25ml
1. 即溶吉士粉加入水拌勻
2. 再加入芋頭香油拌勻
3. 將餡料唧於macaroon表面,蓋上另一塊macaroon即成
食譜來自: 大蚊

---------------------------------------------------------------------------------------------------

沒有留言:

張貼留言