Green Tea Macaroon 綠茶馬卡龍 (光波爐食譜)

綠茶馬卡龍 + 白朱古力餡，甜美優雅的小點~~~

蛋白加糖打至企身起勾備用。

杏仁粉與鷹粟粉、糖霜及綠茶粉混合，過篩。

將蛋白霜輕手加入拌勻至質地光滑，入唧袋。

牛油紙上唧入杏仁粉漿，靜置30分鐘至表面凝固不黏手。

 光波爐爐預熱至180度; 低架，轉至130度焗5分鐘至裙邊出現。

降溫至110度焗5分鐘, 之後再降至100度再焗多5分鐘。

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食譜:-

材料: (8粒馬卡龍份量) 

綠茶粉3g

杏仁粉25g

鷹粟粉1g

糖霜38g

糖25g

蛋白25g

1. 蛋白加糖打至企身起勾備用

2. 杏仁粉與鷹粟粉、糖霜及綠茶粉混合，過篩; 將(1)加入輕手拌勻至質地光滑，入唧袋

3. 牛油紙上唧入杏仁粉漿，靜置30分鐘至表面凝固不黏手

4. 光波爐爐預熱至180度; 低架，轉至130度焗5分鐘至裙邊出現

5. 降溫至110度焗5分鐘, 之後再降至100度再焗多5分鐘

6. 取出置於鐵網架，放涼備用

餡料:
白朱古力粒 120g
 

1. 白朱古力粒以熱水座溶備用

2. 將餡料唧於macaroon表面，蓋上另一塊macaroon即成

食譜來自: 大蚊

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