2014年7月28日 星期一

Green Monday 之 夜香花粟米脆玉瓜素湯

又是Green Monday 時間,今日就介紹一款素湯,夏天飲清清淡淡好消暑!



















夜香花在街市購得,帶有一種很獨特的清香氣味,常用於冬瓜盅。

































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食譜:


材料: (2人份量)
夜香花100g
脆玉瓜1
粟米1 
草菇8粒
1L
薑2片
蔥1段 (切段)
 
1.
草菇於底部界十字,煮滾水,加入薑片、蔥段及草菇,汆水1分鐘,盛起瀝乾 (作用是去除"up"味)
2. 粟米切段; 脆玉瓜去皮切件; 夜香花浸洗備用
3.
煮滾水,放入夜香花、脆玉瓜及粟米煮8分鐘,加入草菇多煮分鐘,以鹽調味即成


食譜來自: 大蚊
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