2014年7月29日 星期二

魚柳燴米意粉 (光波爐食譜)


賣相似意大利飯 (Risotto),實質是意粉(Pasta)的鬼馬菜式!









































 Citysuper 譯為 "Rice-shaped Egg Pasta",總覺得伴事冇咁簡單。 上網查到應
是"Orzo",極易配搭,甚至可用來做沙律呢!


煮出來的樣子,份量比想像中多!

煮出來粒粒分明,很喜歡它的口感!



意粉本身沒甚麼味道,所以要煮個美味煮汁,配料切得細碎,口感會較相配,下次可試試用珍珠帶子呢!
































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食譜:


材料: (2人份量)
米意粉150g
稔魚柳1條
甘筍40g
罐頭小扁豆 (Lentils) 60g 
蒜鹽少許
黑胡椒碎少許 


汁料:
清雞湯200ml 或 水200ml + 濃湯寶鱗雞濃湯味1粒
 
醃料:
蒜鹽少許
黑胡椒碎少許 

1.   稔魚柳洗淨抹乾、切件,15分鐘;  
      (a) 光波爐低架/ 焗爐中層,180度焗8分鐘,反轉焗8分鐘,盛起     或
      (b) 落鑊煎香,盛起
2.   煮滾水,下少許油及鹽,放入米意粉5分鐘(或按包裝指示),熄火焗3分鐘,盛起瀝乾,過冷河備用
3.   甘筍刨絲; 小扁豆沖水瀝乾備用
4.   熱鑊下油,下甘筍及小扁豆再加入米意粉及魚塊,注入汁料以慢火煮數分鐘至收汁,以蒜鹽及黑胡椒碎調味即成

食譜來自: 大蚊

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