蟹肉薯蓉釀蟹蓋 (光波爐食譜)

在家也可輕鬆炮製這款精緻高級菜式!

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食譜:

材料: (2人份量)
肉蟹2隻
洋蔥40g
薯仔 (中) 1個 (200g)
Mozzarella 芝士碎

調味料:
牛油1湯匙
黑胡椒碎1/4茶匙
鹽少許
淡忌廉20ml

1.   肉蟹放入冰格1小時 (至蟹失去知覺)，大火蒸8分鐘，盛起，打開蟹蓋，去除內臟，起肉備用
2.    薯仔去皮切粒，煮滾水，加入薯仔煮10分鐘，盛起後用壓薯蓉器/ 叉子壓成薯蓉，加入調味料拌勻備用
3.    洋蔥切碎;，與蟹肉加入薯蓉拌勻，釀入蟹蓋，灑上芝士碎
4.    光波爐低架/ 焗爐中層，180度焗12分鐘至金黃即成

食譜來自: 大蚊

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