牛柳絲炒蝴蝶粉

以紅洋蔥炒意粉，賣相更佳，味道更甜; 加上紅腰豆用炒，營養更豐富。

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食譜:

材料: (2人份量)
蝴蝶粉180g
牛柳絲120g
紅洋蔥1/3個
罐頭紅腰豆60g
鹽少許
黑胡椒碎少許 


醃料:
糖1/4茶匙
生抽2茶匙
麻油1/4茶匙
黑胡椒碎少許

1.  牛柳絲醃15分鐘; 熱鑊下油，下牛柳絲(連醃汁)兜炒至半熟，盛起備用 
2.  紅洋蔥切條; 紅腰豆瀝乾切片備用
3.  煮滾水，下少許油及鹽，放入蝴蝶粉煮11分鐘(或按包裝指示)，熄火焗3分鐘，盛起過冷河，瀝乾備用
4.  熱鑊下油, 爆香紅洋蔥及紅腰豆，加入蝴蝶粉兜炒，牛柳絲回鑊兜勻，以鹽及黑胡椒碎調味即成

食譜來自: 大蚊

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