2014年12月29日 星期一

Green Monday 之 車厘茄通心意粉

佳節當前,也可以弄點清新的節日美食吧!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




通心意粉購至Citysuper~~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

意粉中間空心,配上濃濃的醬汁,增添食味~~~

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





















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食譜:

材料: (2人份量)
通心意粉160g

車厘茄12粒
洋蔥1/3個
蕃茄濃湯1罐
水150ml
杏仁片2湯匙
椰絲1茶匙
鹽少許
黑胡椒碎少許 


1.  杏仁片和椰絲分別以白鑊烘烤至金黃,盛起備用
2.  洋蔥切絲; 車厘茄開邊備用
3.  煮滾水,下少許油及鹽,放入通心意粉煮6分鐘(或按包裝指示),熄火焗3分鐘,盛起過冷河,瀝乾備用
4.  熱鑊下油, 爆香洋蔥,加入車厘茄炒香,下蕃茄濃湯和水煮滾,通心意粉回鑊兜勻,下以鹽及黑胡椒碎調味,上碟
5. 灑上杏仁片和椰絲即成

食譜來自: 大蚊
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