2014年9月26日 星期五

Scott 廚紙親子食譜特約-鮮茄三文魚米型粉


這個菜式是為小朋友而設計的,它的營養豐富,賣相也十分吸引,今晚
就一於準備這一道鮮茄三文魚米型粉吧!






































材料好簡單,包括米型意粉、三文魚柳、蕃茄及紅洋蔥,全部食材都可
再大型超市找得到。







































先處理三文,首先將魚扒去皮。






































準備食材的時候常常酬要用廚紙吸乾水份,保時食材乾爽。 由於廚紙
會直接接觸食物表面,所以一定要用符合安全標準的優質廚紙。Scott
廚紙獲得食品級安全認證(HACCP),用得安心,而且不會有殘餘部份黏
附於食物上面,乾淨又衛生。

































三文切粒後要再用廚紙吸乾水份。




































廚紙上的縮水夾層壓紋有吸水力超強,魚肉乾身,才會醃得入味。



































煮滾水,放入米型意粉,因這款意粉體積細小,故此只需煮3分鐘就可以盛起。






接著切蕃茄。




































選擇用紅洋蔥,因其味道較甜,而且比較襯色,與三文魚和蕃茄的色澤很相配。
































煎三文魚的時候不需要下太多油,因為魚肉本身已有豐富的油份。































魚肉轉成粉紅色就可以盛起。 可用超強吸油力的廚紙吸走多餘的油份。





























接著再下紅洋蔥煮至軟身。






加入蕃茄兜炒。

































下米型意粉,要不停兜炒避免黏鑊。




































然後下1粒家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯味及水,慢慢拌勻煮至收汁。





























三文魚回鑊,輕手拌勻便大功告成!




此食譜十分適合小朋友食用,三文魚營養價值豐富,它所含的豐富
 Omega 3有助兒童眼部發育 ,及對腦部發展有一定幫助 。





















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食譜:



準備時間: 30分鐘
烹調時間: 10分鐘

材料: (2人份量)
米型意粉100g
三文魚柳1件 (200g)
蕃茄2個 (250g)
紅洋蔥半個 (135g)

汁料:
家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯味1粒
水100ml

醃料:
雞粉1/4茶匙
黑胡椒碎少許

1.    三文魚柳去皮,洗淨後用廚紙抹乾,切粒,再用廚紙吸去多餘水份,醃15分鐘備用
2.    煮滾水,放入米型意粉煮3分鐘,盛起瀝乾備用
3.    蕃茄切塊; 紅洋蔥切碎備用
4.    熱鑊下油,下三文魚煎至轉色,盛起用廚紙吸去多餘油份備用
5.    熱鑊下油,紅洋蔥煮至軟身,加入蕃茄兜炒,再加入米型意粉拌勻
6.    下濃湯寶及水拌勻以慢火煮2分鐘至收汁,三文魚回鑊,拌勻即成
食譜來自: 大蚊

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