雜錦海鮮炒水晶粉皮

這個碟是白老鼠先生的弟弟親身拉胚出來、然後上色的，充滿藝

術感，配襯這個雜錦海鮮炒水晶粉皮，賣相一流!

 
 
 

水晶粉皮，也可作打邊爐、涼拌的食法。

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食譜:

材料: (2人份量)

水晶粉皮180g
急凍雜錦海鮮120g
洋蔥1/3個

醃料: 
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許

汁料: 
豆瓣醬1湯匙
麻油少許
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙

1. 雜錦海鮮解凍，醃30分鐘，飛水1分鐘，盛起瀝乾; 洋蔥切絲備用
2. 煮滾水，下水晶粉皮煮15分鐘或至透明，盛起過冷河備用
3. 熱鑊下油，爆香洋蔥，再加水晶粉皮兜勻，下汁料同炒，煮至水晶粉皮稔身，再下雜錦海鮮兜勻即成


食譜來自: 大蚊

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