西班牙薯仔奄列

 

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比想像中美味的薯仔奄列! 不過是最普通最家常的食材，煮出來卻有不一樣的感覺。薯仔切成極薄片炒香了口感十分突出。蛋香四溢，香氣令人心動。




"反蛋" 是最困難的部份，因為鍋子太大，找不到合適的碟子把蛋塊接住，最後想到用焗爐烤盤加上鍚紙，將蛋反了出來，再連緆紙放回鍋中把底部煎透。薄薄的奄列煎得十分好看。不過正宗西班牙奄列是"厚切"的，得要找出這個正宗煮法才完美!


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊