南乳蓮藕燜腩排

 

超級惹味的燜腩排，時令秋冬菜式!

11月中，天氣仍然很熱，蓮藕卻已悄悄出籠。 薄薄的蓮藕吸收了南乳汁的味道，但口感仍保持爽勁，與燜得很軟身的腩排簡直是絕配。 新鮮蓮藕一節只售$4，好抵食!


南乳，又叫紅腐乳，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，它呈棗紅色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。



精美食譜:-



食譜來自: 蘋果日報

 

。