紅菜頭蕃茄蘋果汁

 

很"紅"的一杯飲品，因此拍攝的時候也用上了紅佈景與紅道具!

紅菜頭和同椒紅的拍檔 - 紅蕃茄 + 紅蘋果!

紅菜頭: 含豐富鉀、磷、鐵、纖維、維他命及葉酸等營養，有助促進腸胃蠕動、降低膽固醇、清肝淨血等，是十分有益的食材。 (那個葉可以用來弄沙律呢!)

切好了材料，放入攪拌機打至幼滑就可享用喇! 不需加糖已夠甜，是清新怡人的飲品!

相關閱讀: 紅菜頭百合排骨湯 、雜菌紅菜頭沙律

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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咖啡慕絲蛋糕 Coffee Mousse Cake

為Jessie準備的生日蛋糕，祝妳青春常駐，一年靚過一年!

咖啡味道突出，層次分明啊! 眾人對蛋糕讚不絕口，個個都好乖，哈哈!

近期已整了好幾個mousse cake，自己焗sponge cake 好有滿足感，加上moussse 難以抵擋的誘惑，得到的評語很正面，希望能keep 住個水準同穩定性，整多d蛋糕俾大家食啦!


精美食譜:-

咖啡海綿蛋糕: 百佐利甜酒慕絲蛋糕 Baileys Mousse Cake

食譜來自: 大蚊

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胡椒咸菜排骨湯

超愛胡椒豬肚湯，但整曆肚失敗過 (詳見: 咸菜炒豬肚絲 (失敗) )，有陰影始終不敢再挑戰，於曷找來代替品，煮出超簡單胡椒滾湯。

大蚊食辣的情度只是很低，平常出街食米線、泰國嘢呢斬係只會order "小辣"的。 但對胡椒的辣丫是悄有獨鍾，多點辣也能接受得到。喜歡那種辣在喉嚨 (而不是舌尖)的感覺，喝下去好暖胃好有力量的感覺，令人有種飄然之感啊!

白老鼠先生問 "呢個菜咁咸╴咩黎架?"
大蚊: "呢個係咸菜啊! "@@

由於咸菜已經夠咸，不需要加鹽也夠味啊! 這個排骨湯煮法簡單，算是能慰解大蚊對胡椒豬肚湯相思之苦......


精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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飯煲節瓜椒鹽蒸雞

 

最近實在忙到不行。 收工已經8點，但又不想擠在外面吃味精飯，因此"飯煲飯"就成為了近期至愛! (相關閱讀: 飯煲排骨蒸芋絲 )

 
配菜內容基本上視乎當晚超市賣剩了些甚麼 (講到好似好慘情咁)，買點肉買點菜然後放入飯煲蒸熟就成。 這個胡亂的配搭都幾好味，主要因為椒鹽夠惹味，節瓜吸收了椒鹽蒸雞的精華，卻又保持到本身的清爽口感，正!

吃飽飽，洗埋碗，寫點blog，又到睡覺的時候了，各位晚安!

精美食譜:-



食譜來自: 大蚊


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蜆肉蝦仁茶漬飯

熱。悶熱的感覺讓人窒息。人提不起勁，悶悶不樂的情緒持續了一整個下午。 要解決晚餐的問題，只想把清爽的食物效進肚子裡，何不煮一鍋"大鑊飯"，暢快地大吃一頓???

淡淡的茶漬飯，用滾水將茶漬包沖出來，痛快地看著水蒸氣除除向上升，鋪上煮得清爽的餸料，完成! 頹廢地窩在沙發裡頭，躲藏在電視的光影之間，悶氣就慢慢消散了......

相關閱讀: 三文魚茶漬飯

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食譜來自: 大蚊


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迷你咸蛋蒸肉餅

喜歡肉餅的家常味道，那種基本的、原始的溫暖感覺讓人吃得滿心歡喜。

云云口味中大蚊的至愛一定是咸蛋肉餅。今次作出少許變奏，把肉分成一小團一小團，每份加一小粒咸蛋，吃起來較為方便。這個迷你肉餅賣相十分可愛，小朋友一定吃得滋味!


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咸蛋蒸肉餅

食譜來自: 大蚊


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酥皮蕃薯紅豆批

 

靈感來自老麥的蕃薯批和紅豆批，兩者混合，好味程度爆燈!

迷戀紅豆的甜美感，但總覺得它的味道太單一缺了一些層次，想來想去到底有甚麼可以補足這個小小的缺口呢? 畢竟紅豆蓉甚有性格，不是每一種食材都能與它匹配，最後找來了蕃薯，甜的層次擴闊了，卻仍能保持各自所擁有的特質，配對成功!

此款甜品最好用黃蕃薯，顏色和紅豆蓉有對比，賣相更佳~~~

熱辣辣的酥皮蕃薯紅豆批，出爐一刻就最好食，所以每次不能預製太多的份量，每件都是限量品啊!


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食譜來自: 大蚊


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芒果翠玉瓜炒雞柳

就是好簡單好家常的翠玉瓜炒雞柳，加上了芒果粒，即時變成充滿夏日風情的菜式。

芒果一直都是大蚊的至愛，其實芒果人見人愛，試問有誰能抗拒芒果甜品的誘惑? 以芒果入饌， 基本上是十拿九穩一定好味 (相反橙肉橙汁入饌失敗率頗高!)，不妨多作嘗試啊!

今次這個芒果有點太熟，所以炒出來之後型狀不夠firm呢。 切芒果的時候大蚊已對住個芒果虎視眈眈，起了肉即刻拿著芒果核咬咬咬，好冇儀態耶!!!


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食譜來自: 大蚊


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海鮮菇露荀黑豚肉卷

金菇牛肉卷的變奏版本。黑豚肉片似質豐腴，烤焗出來略為香脆的口感令人神往! 至於那個菇......點解咁大粒嘅??

似乎是新品種的海鮮菇， 賣相超級可愛，菇頭大大粒的，烤出來口感仍然保持柔軟，kawii!

烤焗的時候要看火，露荀比較易烤焦，可加上鍚紙讓它保持綠油油的外表。 燒汁味道香濃，與豚肉光的味道很夾，令人停不了口!



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食譜來自: 大蚊


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黑胡椒炒蟶子

上網尋找蟶子食譜，只得豉椒炒蟶子，蟶子的可塑性很高，不應該只得一個煮法啊! 於是大蚊決定了用黑胡椒"招呼"一下這盤肥美肉厚的蟶子!!!

購至荃灣楊屋道街市，一斤只售$22，樣子和平常的不同，比較短身，肉質卻更見肥美。

黑胡椒香濃誘人，為蟶子穿上了亮麗的外衣，吃起上來十分滋味!!

相關閱讀: 蒜茸蒸蟶子

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食譜來自: 大蚊


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綠茶慕絲蛋榚 伴 白酒啫喱

 

香濃的綠茶mousse cake - 簡單地鋪上白酒啫喱，賣相很高貴。

製作了綠茶海綿蛋糕，質感鬆、軟、嫩，散發著淡淡綠茶味......

抹上了綠茶mousse，微澀的味道剛好，mousse 層不需要太厚，帶點酒香的感覺十分清新，卻又帶著點點溫柔的質感。


連蛋榚紙都與蛋糕整體造型十分匹配呢!

相關閱讀: 綠茶芝士蛋糕 、綠茶慕士紅豆芝士凍餅 

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食譜來自: 韋太 (海綿蛋糕) &  呢度 (mousse)

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味噌帆立貝煮菠菜蒟蒻絲

 

味道比較清的一道菜式，顏色十分翠綠!

於Jusco有新發現 - 菠菜蒟蒻絲。 其實本身有好幾種味道，只是大蚊縑原味太普通，於是選了商個菠菜味道，配上綠油油的靶蔬菜同煮，炮製出簡單健康的高纖味噌野菜鍋!


蒟蒻絲的味道和芋絲沒有甚麼分別，大蚊不覺得有甚菠菜味呢~ 只需略煮就可以上碟，由於本身沒有味道，不妨於配料或醬汁多加心思，煮出別出心栽的菜式!!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊


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青瓜芋絲沙律

 

涼拌菜式 - 天熱真的是太熱了! 食慾不振只想找點簡單、清爽的東西下肚。

一向偏好青瓜那份清爽的味道，除了喜歡吃，還喜愛用各種含青瓜配方的美顏護膚品，哈哈! 切青瓜的時候那種溫和熟悉的味道淡淡的散發開來，予人安慰之感。青瓜富含水分，補充身體所流失的水分。它富含維他命 C，具有美白功效，實在是不可多得的食材呢!

醬汁有點邪惡，蛋黃醬實在是有點肥，下醬汁的時候請盡量輕手!


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食譜來自: 大蚊


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