飯煲蒸蟹鉗 伴 蛋白花雕蟹汁飯

蟹之當造 - 再訪楊屋道街市，鋪天蓋地都是蟹，最引人的還是角落那個檔攤 - 竟然有淨蟹鉗賣!!! 事不宜遲，要即時入貨啊!

一斤有6隻超巨型蟹鉗，只係賣......$20! 平時一只蟹都唔得耶!

只係俾了$20就買走了6飯肥美超巨型蟹鉗，感覺就如置新夢中啊! 看 - 蟹鉗和大蚊手心size一樣!!!
白老鼠先生見到這個，只說了一句"今日捨得買咁貴嘅餸呀?"，大蚊就當然發揮師奶本色，好自豪咁稱讚自己克勤克儉，持家有道 (下刪100字)......哈哈!!!

那個殼很硬，大蚊嘗試起殼不成功，於是拍扁，有點支離破碎的感覺......

蒸蟹鉗最原汁原味! 是次新煮意 - 將蟹鉗放入飯煲同蒸。 飯煲有特製蒸架，底部有洞洞。 拍汁液全都漏掉所以鋪了一些菜墊底。 每個飯煲火力不一樣，見到蟹肉熟就要拿起，而飯就要多煮一會......

因為蟹汁會滲進飯中，煮出鮮味的蛋白花雕蟹汁飯!!! 中間部份是飯焦，完全是精華所在!

快看看街市有沒有肥美蟹鉗，極力推介!!!

精美食譜:-

食譜來自: 大蚊

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